从“老边饺子”品牌重塑看辽宁商业老字号品牌再造策略

发布时间：2017-11-09 14:19

  本文关键词：从“老边饺子”品牌重塑看辽宁商业老字号品牌再造策略

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【摘要】：我国餐饮老字号经历数百年发展,大多有着悠久的历史和很高的知名度、美誉度和重要的文化考究价值,也形成较高的品牌价值。沈阳的“老边饺子”自清道光年间建号以来历经187年风雨,在沈阳城依然独树一帜,称得上经典。八十年代以来创建的品牌系统成功的使其顺应当时改革开放的经济发展。但时至今日“老边饺子”整体正在面临严峻的品牌感染力下降的险境,这种险境的出现不仅是新的市场环境要求转化的原因,也是由老字号企业自身的某些原因造就的。所以,面对当今快速发展的眼球市场及国际市场的挑战,“老边饺子”这一类的老字号都亟需要找到一种途径和方法来进行有效的去促进老字号自身的发展。本文利用“老边饺子”为分析案例,“老边饺子”作为辽宁的餐饮老字号企业是具有明显代表性的,对老字号的品牌再造进行分析研究,希望能够为餐饮老字号从品牌再造的角度提供未来发展的参考。本文首先对全国及辽宁地区老字号现状进行全面了解,回顾“老边饺子”品牌发展历史和经营现状;利用SWOT分析模型,对“老边饺子”一类的餐饮老字号企业品牌的优势、不足、机遇、挑战等影响因素进行研究分析,并找到在视觉传达与媒体设计领域中老字号存在不足的关键所在;通过问题分析,找到可行的解决办法,可以发现在视觉传达领域中的再造品牌可以提升老字号企业的声誉度和降低差评率,重新刺激老字号的视觉传达能力,从而实现吸引新的消费群体的关注度的目的。本文结合辽宁餐饮老字号企业“老边饺子”的品牌再造实践,利用营销学SWOT方法分析了老字号视觉传达领域中品牌的再造计划的形式取舍手段,尝试以“老边饺子”为样例来对老字号品牌的视觉传达再造提出了相应的实施策略,以期能指导实践。
【学位授予单位】：沈阳航空航天大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：J524

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本文编号：1162231