试论我国食品企业绿色营销的实施策略

　　摘要：伴随着社会经济发展所带来的环境恶化早已严重影响和威胁着人们的生活质量，加之我国人民收入和生活水平的不断提高，绿色消费意识逐渐深入人心，尤其是与人们生存和健康息息相关的食品消费。人们开始放下纯粹对食品味道的追求，而是要求食品在好吃的同时，做到更营养、更健康、绿色、无污染无添加。因此，树立绿色营销观念、倡导清洁生产、实施绿色营销是食品企业开拓新市场、获得竞争优势的必然选择。

　　关键词：食品企业；绿色营销；营销策略

　　中图分类号 F063.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7316-（2014）10-0048-1

　　一、绿色营销的涵义
　　绿色营销，就是把绿色思想与企业营销相结合，使得企业的可持续发展同取得经济利益以及消费者的需求得到满足和能够有效地保护生态环境的四者利益能够相互协调，而规范地、科学地、有目的地进行产品的开发及和其他的市场主体的产品的价值进行交换，最终达到平衡各方需求的管理过程。
　　绿色营销这种思想最早出现在上个世纪60年代末70年代初的西方， 90年代中期传入我国，它是继生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念之后出现的一种新的市场营销哲学。其产生背景是随着工业化、城市化进程加快，人类的生存环境遭受了巨大的污染和破坏，人们对环境和资源的忧虑逐渐转化为消费过程中的一种自律行为，更加倾向于适度、无污染、保护环境的消费，而绿色消费的需求催生了绿色营销的兴起。
　　二、我国食品企业绿色营销存在的问题
　　1、绿色营销理念缺位
　　对于绿色营销，我国一部分食品企业对其没有什么概念，既不了解更不愿意接受，他们目光短浅，满足于现在的经营模式，在单纯追求短期效益的思想指导下进行生产经营，带上了市场营销的“有色眼镜”，经营决策者多考虑眼前既得利益，忽视了环境保护和社会长远利益，再加上对绿色营销的重要性认识不足，认为没有改变的必要，改变现状只会减少他们的既得利益。还有一部分企业感到了市场竞争的加剧和生存的压力，他们认为绿色营销可以为企业的生存和发展带来新的契机，但由于没有在观念上根本转变思路，只是希望利用消费者对食品的绿色需求来提高自身的销售和利润，企业所实施绿色营销策略还只停留在表面，没有真正深入到企业经营战略层面，这就造成了我国食品企业推行绿色营销过程缓慢。
　　2、市场经营不够规范
　　我国的绿色消费市场仍处在初级发展阶段，管理分散、分布不均、监督机制不完善、管理控制效果不理想，有部分的不良商家开始从事制假售假的行列之中，以次充好、偷工减料等不正当的市场竞争行为也开始露出头角。比如，个别的商家不经过授权就使用别人的的商标来欺骗广大消费者，或者发挥“拿来主义”，将“绿色”认证的标识直接作为产品名在包装上使用误导消费者。这些行为都严重的损害了消费者的利益，对绿色食品行业造成了一定的信誉冲击，并且带来绿色市场供应不稳定、价格波动等后遗症。
　　3、绿色营销乏力
　　现行我国绿色食品企业市场营销方面存在很多的问题造成了营销效果低下。具体表现为四点：首先，没有使用统一的绿色外包装，从而失去了视觉上的优势和外在吸引力；其次，没有形成自己的固有品牌，没有显著的商标图案，更无法在广大消费者心目中形成深刻的印象和质量上的识别；再次，产品单一而且没有开发多品种、向高层次的消费者需求去靠近；最后，营销宣传工作迟滞、销售渠道没有打开、营销人员素质低，企业缺乏宣传或者不做宣传，最终造成了“酒香也怕巷子深”的局面。
　　三、我国食品企业绿色营销实施策略
　　1、树立和强化绿色营销理念
　　当前，一部分企业已经认识到绿色营销的重要性，但其施行的措施还只停留在表面或根本就是虚假的，仅仅是在消费者日益增长的绿色消费需求的大背景下，为了能够给企业和产品宣传时多提供一个噱头而已。比如有的超市出售的所谓“有机菜”，经调查发现和普通蔬菜几乎没有差别，但价格却相差几倍甚至十几倍。
　　要想树立和强化绿色营销理念，企业的领导者尤其是一把手首先要认识到绿色营销的重要性，在制定企业经营战略时就把绿色营销的思想注入其中。其次企业领导者还需对企业内部的员工进行节能、降耗、环保等思想的宣传，制定相应的制度把清洁生产、绿色营销都切实地落到每个岗位上。
　　2、绿色包装
　　所谓绿色包装，除了要应达到一般包装物最基本的保护内在食品和传递产品信息的功能外，还要在包装的设计、生产、使用、回收和处置等各个环节做到节约资源，减少污染，降低碳排放。具体的做法有：1）改变包装材料，用可再生和可降解的材料生产包装，这样包装物在使用以后的填埋和焚烧时不会对环节造成污染。如一些快餐盒是用桔梗2）减少包装材料，一是变繁为简，舍弃那些不必要的层层包装物，改小包装为大包装；二是采用更轻薄的包装物，比如可口可乐公司为纯净水“冰露”设计的奥运轻量瓶，在生产和回收中可以较过去减少33%的碳排放。3）重复使用包装，做好包装的回收工作。比如牛奶、软饮料和啤酒的可使用玻璃瓶，同时设立相应的瓶子回收制度，如顾客交回一个瓶子可以退回一定数量的钱等。
　　3、绿色渠道
　　企业开展绿色营销，绿色渠道的畅通是关键。在绿色渠道建设中，企业要结合产品特点，充分发挥产品的绿色特质，实现渠道绿化。
　　首先，建立属于绿色营销的专用通道。我们知道，食品企业生产销售过程中，往往不能完全排除non-green产品。通常是公司的主导产品是non-green产品，，而绿色产品只占所有产品的一部分。在这种情况下，企业可能为了节省渠道成本，销售绿色产品时使用non-green产品的销售渠道。这样做，看似可以节省成本，但从长远来看，这样做会降低绿色产品的价值，影响企业绿色的品牌声誉和品牌价值。因此，企业应实施绿色营销的建设需要单独的纯绿色通道。
　　其次， 要优选经销商，绿色食品经销商必须有良好的绿色本质和气息。这些经销商不仅要拥有良好的信誉，还愿意坚持绿色营销的理念。此外，企业可以对经销商或代理商提供一些绿色营销方面的指导，帮助他们在实施绿色营销时获得较高的收益以增加他们对绿色营销的信心；最后，要制定相应的制度制约他们的行为，保证企业在实施绿色营销上的一致性。
　　最后，公司可以视情况开设和经营一些绿色专卖店，保证专卖店“纯绿色经营”，对于建立公司和产品的绿色声誉，提升消费者对绿色产品的认知，都将发挥较大作用。