健康食品技术发展现状与趋势

发布时间：2018-03-13 19:07

  本文选题：健康食品　切入点：保健食品　出处：《中国食品学报》2015年05期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：食品健康化和功能化是带动食品产业升级的关键。健康食品产业的"健康"发展,是要将以营销为导向的发展模式,转变为以科学技术为支撑。生物技术和食品工程技术的进步给产业升级提供了可能性,而互联网时代的大数据分析技术使产品研发更有针对性,是产业升级的有力工具。同时,移动互联技术也令消费者与制造商之间的信息愈加对称,从而使产业升级成为必然。本文介绍了最近健康食品研究领域的现状,并对未来发展趋势做出预期。
[Abstract]:The healthy and functional food industry is the key to promote the upgrading of the food industry. The "healthy" development of the health food industry is a market-oriented development model. The evolution of biotechnology and food engineering technology has provided the possibility for industrial upgrading, while big data's analytical technology in the Internet era has made product development more targeted and is a powerful tool for industrial upgrading. Mobile interconnection technology also makes the information between consumers and manufacturers more symmetrical, which makes the upgrading of industry inevitable. This paper introduces the status quo of health food research field recently, and forecasts the future development trend.
【作者单位】： 北京大学工学院 食品与生物资源工程研究所;广东润科生物工程有限公司;
【分类号】：TS218

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1607728