牛黄记餐饮市场营销策略优化研究

发布时间：2020-05-22 00:19

【摘要】：近年来,我国经济发展不断加快,餐饮行业获得了快速的发展,已成为国民经济发展的重要推动力,为我国社会主义的经济发展做出了重大贡献。且由于餐饮行业的特殊性,市场需求充足,能够保持快速发展,但同时也面临十分激烈的竞争。如何保持餐饮企业的快速发展,又如何使餐饮企业在微利的残酷竞争中处于不败之地?这是我们面临的重大问题。同时由于餐饮企业提供的产品或服务具有严重的同质性,所以对餐饮企业的市场营销进行分析是获取成功的关键,对餐饮企业市场策略优化的研究具有十分重要的作用和意义。论文借鉴国内外餐饮行业市场营销的管理理论和先进实践,通过对牛黄记餐饮管理有限公司所面临的行业环境和发展现状进行分析,总结该公司在市场营销中存在的主要问题。结合企业的资源实力采用STP理论分析方法对客户进行细分,选择以及定位,并根据目标市场的特点确定多品牌营销策略。并运用SWOT分析法对其发展的劣势、优势、机会和威胁进行全面的分析,同时结合4P理论针对性的提出了优化策略,具体内容包括:产品营销的策略、产品价格策略、产品渠道策略以及促销策略等。最后对牛黄记的市场营销优化策略的保障措施和实施方式提出了具体的改善建议,以此提高牛黄记餐饮公司自身的管理水平和竞争力。
【图文】：

牛黄记餐饮市场营销策略优化研究第一章 绪论 研究背景和意义.1 研究背景民以食为天，餐饮业具有较大的市场潜力，吸纳了大量的劳动力，有效解决了国民的就业问题，也是一个地区的文化内涵、企业的品牌、地方特色和资本输出的主要。伴随我国目前国民经济快速稳定增长，居民的收入水平不断提高，餐饮业市场表前所未有的良好态势，餐饮方面的消费已成为拉动全年消费需求与稳定增长的重要部分。2017 年，全国餐饮行业已是一块 3.96 万亿人民币营收的超级大蛋糕，，20181-7 月份更是已达 2.28 万亿，全年有望突破 4 万亿元大关。

2图 1-2：2015、2016 年上半年北、上、广、深餐饮收入增长对比表（红餐网数据）根据图 1、图 2 数据显示，2016 年全国餐饮门店爆发出较强的增长力，但该增源于一线城市的门店扩张。相反，2016 年国内一线城市餐饮门店数出现了 断 ，而且一些具有较大市场影响力以大城市为大本营的大牌餐饮店，随着分店乏力，进而其营业收入的也大幅减少，那么全国餐饮行业实现 3.4 万亿人民币级大蛋糕究竟被哪些餐饮公司所占据了呢？对此进行深入研究发现，国内的二、三线城市消费方面不显山不漏水，但是随断增多，其市场餐饮业的发展潜力开始凸显，无论是大牌餐饮公司还是地方特店铺都在迅速发展和铺开。同时，由于随着国家营改增政策的推出，使得 20二、三线城市的餐饮门店数增长率高达 30%以上，成为推动了我国餐饮业的发军。
【学位授予单位】：石河子大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F274;F719.3

【参考文献】

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本文编号：2675136