SYT餐饮公司市场营销策略研究
发布时间：2020-07-19 20:51
【摘要】：在日益开放的国际化程度和当前消费升级的趋势下,人们对餐饮的可选择性越来越多,行业竞争已经变得十分激烈。与此同时,消费者对餐饮的要求标准也在提高,不单单满足于口感,对餐饮体验、环境、服务以及其他体验价值的要求更加具体。互联网渗透到餐饮行业为餐饮营销提供了更广阔的渠道,也使得企业与消费者能够更加快速的建立紧密的联系。基于数字化运营的经营模式明显提高了企业的运营效率,网络线上的促销推广渠道增多,更方便消费者获取信息,进行在线浏览咨询和预订。第三方平台推出智能店铺,全面包含店铺信息、菜单和点菜以及结账,方便消费者的同时也使得企业能够更加全面方便的与消费者沟通和收集数据,更好的进行餐饮优化和服务品质提升。本文以SYT餐饮公司为研究对象,分析公司的营销环境、发展现状以及营销策略存在的问题,对餐厅产品、价格、渠道、促销、人员、过程和有形展示的整个运营环节进行营销策划。通过线上线下营销模式的结合,充分利用线上网络平台吸引消费者的注意力和引起消费者的就餐欲望,以及实际就餐的体验达到和超过消费者的预期,使餐厅在餐饮市场激烈的竞争环境下保持优势,提高行业竞争力和获得利润。本文在学习研究相关营销理论基础上,首先对SYT餐饮公司进行PEST分析,得出餐饮行业的环境和有利因素。接着分析餐饮行业发展现状,明确餐饮行业现阶段的特点。通过餐饮行业竞争环境的波特五力模型分析和SWOT分析得出公司的主要竞争对手和存在的主要问题,以及通过STP分析得出SYT餐饮公司的目标市场和定位。基于公司定位不明确、推广宣传不充分、价格策略不系统、外卖份额较低以及人员服务过程不完善等问题,进行营销策略优化。通过目标市场选择分析,得出SYT餐饮公司的主要客户群体为学生消费群体以及中等收入的中青年消费群体。营销策略设计包括产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、人员策略、过程策略和有形展示策略。提出SYT餐饮公司应当根据消费者需求设置菜品类型和调整汤底口味,满足消费者对菜品的要求。基本定价和折扣策略合理设定,完善推广渠道,在推广策略中着重利用互联网发展的优势和口碑推广的作用,通过微信平台、微博平台、点评类平台等进行快速有效的餐厅推广,建立客户大数据信息进行客户管理,达到吸引消费者选择就餐的效果。同时完善人员、过程服务和餐厅有形展示的水平,从而确保消费者实际就餐的体验达到和超过心理预期,实现餐饮企业线上线下衔接的营销模式,使餐饮企业做到不但可以吸引消费者选择本公司餐厅就餐并且能留住消费者提升消费者的品牌忠实度,更好地指导餐饮企业的运营与发展。同时对策略的实施进行保障措施设立,确保营销策略顺利运行。
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F274;F719.3
【图文】：
图２－邋１邋４Ｐ营销理论逡逑２．１＿２邋７Ｐｓ营销理论逡逑７Ｐｓ营销理论是在传统市场营销理论４Ｐｓ的基础上增加三个服务类型Ｐ得论，增加的三个服务类型的理论为人员Ｐｅｏｐｌｅ、过程Ｐｒｏｃｅｓｓ和有形展示Ｐｈｙｓｉｖｉｄｅｎｃｅ。逡逑人员，所有的人都直接或者间接的参与某种服务消费过程中，人员将额值X椉拥郊扔械牟泛头窆┯χ小Ｓ绕湓诜裥幸担笠档姆袢嗽狈且袢嗽笨梢栽诤艽蟪潭壬嫌跋煜颜叨苑裰柿康穆舛取ｅ义瞎蹋ü欢ǖ谋曜己统绦蚴够疃靡允迪值木５蓖碧峁┥保坦芾砜梢员Ｖし竦奈榷ㄐ裕梢云胶舛苑竦男枨蟆ｅ义嫌行握故荆ɑ肪场⒐ぞ吆陀行б肌Ｍü行握故究梢允瓜颜咛骞┑姆裰柿浚勾傧谈犹颜摺ｅ义
本文编号：2762952
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F274;F719.3
【图文】：
图２－邋１邋４Ｐ营销理论逡逑２．１＿２邋７Ｐｓ营销理论逡逑７Ｐｓ营销理论是在传统市场营销理论４Ｐｓ的基础上增加三个服务类型Ｐ得论，增加的三个服务类型的理论为人员Ｐｅｏｐｌｅ、过程Ｐｒｏｃｅｓｓ和有形展示Ｐｈｙｓｉｖｉｄｅｎｃｅ。逡逑人员，所有的人都直接或者间接的参与某种服务消费过程中，人员将额值X椉拥郊扔械牟泛头窆┯χ小Ｓ绕湓诜裥幸担笠档姆袢嗽狈且袢嗽笨梢栽诤艽蟪潭壬嫌跋煜颜叨苑裰柿康穆舛取ｅ义瞎蹋ü欢ǖ谋曜己统绦蚴够疃靡允迪值木５蓖碧峁┥保坦芾砜梢员Ｖし竦奈榷ㄐ裕梢云胶舛苑竦男枨蟆ｅ义嫌行握故荆ɑ肪场⒐ぞ吆陀行б肌Ｍü行握故究梢允瓜颜咛骞┑姆裰柿浚勾傧谈犹颜摺ｅ义
本文编号：2762952
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