校企联盟视域下酒店管理本科课程体系研究

发布时间：2020-07-10 02:45

【摘要】：酒店管理作为一门应用型专业,其课程教学一直是学界研究的重要问题,该问题也是影响酒店管理专业教学效果的重要因素。近年来,校企联盟逐渐成为高校酒店管理本科专业提升教学质量的关注点,主要体现在:一是校企联盟有利于校企之间教育资源共享;二是校企联盟有利于高校发展实践教学,提升学生专业实践能力;三是使人才培养规格与行业实际需求相契合。但关于校企联盟的课程教学研究数量不足,且研究逻辑不够清晰,分析角度不够明确,研究的侧重点在管理和机制的改进方面,对如何高效深入课程教学的探究不够。且在实际的校企联盟策略实施中,酒店行业在高校课程教学建设中的参与深度不够,企业对酒店管理本科课程设置、人才培养目标制定和实践教学等方面的参与程度有待深入。因此,本研究从校企联盟视域,研究酒店管理本科课程体系问题,构建了校企联盟视域下酒店管理本科课程体系指标,为理论研究和教学实践提供参考和借鉴。本文以酒店管理本科课程体系现状为研究对象,从布鲁姆教育目标分类,校企联盟教育经验总结,相关文献的梳理三个方面建构了校企联盟视域下酒店管理本科课程体系的指标。其中,一级指标层主要包括“课程目标”、“课程设置”和“课程实施”,在此基础上,进一步细化为6个二级指标和12个三级指标。然后以此指标体系作为依据,去考量当前酒店管理本科课程体系,为当前酒店管理本科课程教学实践提供借鉴。通过对4所学校酒店管理本科生的抽样调查,收集有关酒店管理本科课程教学现状的数据,利用层次分析法和模糊综合评价法对调查结果进行计算和分析。最后,本文以此结果为依据,从校企联盟视域出发,对当前酒店管理本科课程教学提出了改进建议。
【学位授予单位】：沈阳师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F719.2-4;G642.3

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本文编号：2748353