中职学校酒店管理专业教师“立体化、阶梯式”专业实践技能培训模式研究

发布时间：2020-12-27 09:18

　　职业院校教师培训,是职业教育师资队伍建设的重要环节,也是提高职业教育教学质量的关键。从教育部国培计划、各地方教育厅省（区）培训计划到职业学校校本培训计划,从单一的企业跟岗、顶岗等传统实践模式,到双师型教师专业技能培训、紧缺领域教师技术技能传承创新,中职专业教师专业实践技能培训倍受重视,培训内容、方式不断丰富和发展。近年来“互联网+、智慧旅游、非标准住宿”等正在成为中国旅游经济发展新引擎,酒店业是其发展的重要要素之一。处于繁荣期的酒店业呈现多元化发展态势,如何更好地接轨旅游新业态发展的人才培养需求,不断更新职业教育教师专业实践技能,优化教师专业实践教学能力,成为影响中职酒店专业发展和人才培养质量提升的关键和瓶颈。本文依据教师专业发展理论、终身教育理论、双因素理论和PDCA质量管理等理论,借鉴国内外相关文献研究成果,结合对参与2017年广西中等职业学校专业带头人领军能力研修班的酒店管理专业带头人进行的焦点团体访谈,探索中职酒店管理专业教师“立体化、阶梯式”专业实践技能培训模式。根据构想的“立体化、阶梯式”培训模式设计调查问卷和访谈内容,选择广西地区12所中职学校为样本进行实证研究,针对广西... 

【文章来源】：广西师范大学广西壮族自治区

【文章页数】：63 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
一、绪论
    （一）选题缘由
        1.酒店业发展对专业人才培养的诉求
        2.中职学校酒店管理专业办学发展的需要
        3.中职教师专业实践技能水平提升的关键
    （二）研究目的及意义
        1.研究目的
        2.研究意义
    （三）研究综述
        1.境外研究综述
        2.国内研究综述
    （四）研究设计
        1.研究内容
        2.研究思路
        3.研究方法
二、概念界定与理论基础
    （一）概念界定
        1.中职学校
        2.酒店管理专业
        3.教师专业实践技能
        4.立体化、阶梯式
    （二）理论基础
        1.教师专业发展理论
        2.终身教育理论
        3.双因素理论
        4.PDCA质量管理理论
三、中职学校酒店管理专业教师专业实践技能培训模式建构
    （一）酒店管理专业教师专业实践技能培训模式建构流程
    （二）酒店管理专业教师专业核心能力与专业实践技能
    （三）酒店管理专业教师专业实践技能提升路径
    （四）酒店管理专业教师专业实践技能培训模式
四、广西中职酒店管理专业教师专业实践技能培训的实证调查与分析
    （一）教师专业实践技能培训调查方案设计
        1.调查样本选取
        2.调查方法选取
        3.调查内容设计
    （二）教师专业实践技能培训的现状调研分析
        1.教师专业实践技能水平的情况
        2.教师专业实践培训需求与意向的情况
        3.企业实践活动开展的情况
        4.技能竞赛参与的情况
        5.校本培训开展的情况
    （三）教师专业实践技能培训存在的问题
        1.校本培训针对性有待加强
        2.企业实践实效性有待提高
        3.技能竞赛参与度有待提升
        4.校内实训平台建设有待加强
    （四）教师专业实践技能培训问题的归因
        1.培训顶层设计不到位
        2.企业实践监管不严格
        3.政策激励机制不完备
五、中职酒店管理专业教师专业实践技能培训优化策略
    （一）校本培训创新与平台优化
        1.搭建教师交流学习平台
        2.创新技能专题培训方式
        3.完善校内实训平台建设
    （二）企业实践改进与过程优化
        1.拓宽合作企业范围
        2.合理规划企业实践
        3.加强实践过程督导
    （三）技能竞赛加强与赛项优化
        1.丰富校内竞赛项目
        2.促进全员教师参赛
        3.组织教师观赛交流
    （四）激励机制完善与政策优化
        1.完善政策制度设计
        2.加强参训效果评价
        3.健全培训激励机制
六、结语
    （一）研究结论
    （二）研究不足
参考文献
附录
攻读硕士期间发表的论文
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]中职教师企业实践培训模式设计、实现与成效——基于上海市的实践[J]. 周齐佩,尚晓萍.  职教论坛. 2017(27)
[2]技能大赛引领职教师资队伍建设的研究[J]. 刘东菊,孟志咸,黄旭升,汤国明,许茵.  职教论坛. 2017(20)
[3]高职教师专业实践能力提升的困境及对策[J]. 许海峰,石伟平.  职教论坛. 2017(20)
[4]职业技能大赛:高职旅游专业教师双师素质提升路径[J]. 杨国丽.  旅游纵览(下半月). 2017(06)
[5]职业学校教师企业实践的激励机制研究——基于组织激励理论[J]. 佛朝晖.  职业技术教育. 2017(16)
[6]山东省中职学校教师专业技能分级培训与考核体系探索[J].   中国成人教育. 2017(02)
[7]高职教师专业化发展的困境及有效对策[J]. 陈丁玮.  教育与职业. 2017(04)
[8]职业学校教师企业实践的规范化路径设计——美国俄亥俄州的经验与启示[J]. 付雪凌,孙日强.  中国职业技术教育. 2016(36)
[9]产教融合背景下教师实践能力提升策略[J]. 赵丽英.  教育与职业. 2016(17)
[10]职业学校教师企业实践的现实囧境与解决思路——以酒店服务与管理专业为例[J]. 林瑞杨.  教育教学论坛. 2016(30)

硕士论文
[1]职业院校教师企业实践制度运行问题及对策研究[D]. 吴佳露.河北科技师范学院 2017
[2]基于建构主义理论下双师型教师专业技术能力提升的研究[D]. 付小渝.北京理工大学 2015
[3]中等职业学校教师实践能力问题研究[D]. 张彤.东北师范大学 2015
[4]教师专业化视角下高职教师能力结构研究[D]. 葛炳伟.山东师范大学 2014
[5]高职旅游管理专业教师职业能力研究[D]. 王朋军.沈阳师范大学 2014
[6]中职学校专业教师在职培训现状与对策研究[D]. 汪正利.湖南师范大学 2014
[7]广西中等职业教育师资培养模式的探究[D]. 李鹏.广西师范学院 2013
[8]中等职业学校旅游教师专业发展研究[D]. 王超.辽宁师范大学 2013
[9]中等职业学校实训教师专业能力的研究[D]. 刘玮.天津大学 2012
[10]中职教师培训模式研究[D]. 吕文涛.河北科技师范学院 2011



本文编号：2941489