酒店管理专业本科课程体系研究

发布时间：2021-08-21 06:46

　　酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的瓶颈，这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。然而，酒店管理专业课程体系设计是实施酒店教育的关键所在，酒店管理专业本科课程体系设计是否合理至关重要。所以，构建以人本主义课程理论为指导思想的课程体系，以体现酒店管理专业本科教育自身的特色和优势，才能适应日益快速发展的酒店业对高层次酒店管理专业人才的需要。本文主要采用文献法、问卷法、访谈法、比较法等研究方法。运用文献法对现有的酒店管理专业课程体系相关文献进行梳理；通过问卷调查与访谈调查了解旅游院校酒店教育现状以及酒店业对从业人员的素质要求与能力需求；通过比较研究法对国外著名酒店管理院校酒店管理专业课程体系的设计进行比较研究，以期对我国酒店管理专业本科课程体系的设计提供借鉴与启示。本文分为六大部分。第一部分，引言。提出研究问题，阐述研究意义、研究综述、研究思路、研究方法；第二部分，酒店管理专业本科课程体系设计的理论基础。首先，对相关概念进行界定。其次，阐述酒店管理专业的培养目标与培养要求。再次，阐述酒店管理专业本科课程体系设计的理论基础——人本主义课程理论；第三部分，国外酒店... 

【文章来源】：辽宁师范大学辽宁省

【文章页数】：49 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
一、 引言
    （一） 问题提出
    （二） 研究意义
    （三） 研究综述
    （四） 研究思路
    （五） 研究方法
    （六） 创新之处
二、 酒店管理专业本科课程体系设计的理论基础
    （一） 相关概念
    （二） 酒店管理专业培养目标与培养要求
    （三） 酒店管理专业的特征
    （四） 酒店管理专业本科课程体系设计的理论基础
三、 国外酒店管理专业本科课程体系设计启示
    （一） 国外酒店管理专业本科课程体系设计
        1. 瑞士洛桑酒店管理学院
        2. 美国康奈尔大学酒店管理学院
    （二） 启示
四、 酒店管理专业本科课程体系设计的现状与存在问题
    （一） 酒店管理专业本科课程体系设计的现状调查
    （二） 酒店管理专业本科课程体系设计存在的问题
        1. 培养目标定位不明确
        2. 课程设置结构缺乏逻辑性
        3. 课程内容滞后、重复
        4. 课时比例、课程展开顺序不合理
        5. 实践类课程设置有待完善
    （三） 原因分析
五、 酒店管理专业本科课程体系的设计
    （一） 酒店管理专业本科课程体系设计的依据
        1. 现代酒店行业对人才发展的需求
        2. 酒店管理学科发展建设与提高人才培养质量
        3. 酒店管理专业学生的自身发展
    （二） 酒店从业人员的素质要求与能力需求分析
        1. 酒店从业人员的素质要求
        2. 酒店从业人员的能力需求
    （三） 酒店管理专业本科课程体系设计的基本思路
        1. 明确定位专业人才培养目标
        2. 科学设置课程体系结构
        3. 更新补充课程内容、避免内容重复
        4. 合理设计课时比例、课程展开顺序
        5. 完善实践类课程的设置安排
    （四） 酒店管理专业本科课程体系的设置
六、 结论与展望
    （一） 研究的主要结论
    （二） 研究局限与展望
参考文献
附录 A 酒店管理专业教师调查
附录 B 酒店管理专业大四学生调查
附录 C 酒店企业管理者访谈
附录 D 旅游院校教学管理者访谈
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]本科酒店管理专业实践教学体系的构建与研究[J]. 杨樨.  中国城市经济. 2011(06)
[2]本科酒店管理专业教学改革思考——国际化酒店管理专业本科教育之路[J]. 张飞.  经营管理者. 2011(08)
[3]用后现代课程理论审度酒店管理课程体系建设与改革[J]. 赵丹.  南方论刊. 2011(02)
[4]旅游酒店管理专业教学模式探索与实践[J]. 葸小慧,王中伟.  现代商贸工业. 2009(03)
[5]高职酒店管理专业课程体系的构建与实践[J]. 阿尔孜古丽·艾赛提,尼合迈提·霍嘉,古力亚提·加帕尔.  新疆职业大学学报. 2008(05)
[6]高校酒店管理专业人才培养中的问题及对策——兼论加拿大荷兰学院的酒店专业办学特色[J]. 马静卿.  产业与科技论坛. 2008(06)
[7]瑞士酒店教育的特点[J]. 石强,舒惠芳.  中国职业技术教育. 2007(23)
[8]21世纪旅游管理专业本科教育改革探析[J]. 朱若男,张德成.  黑龙江高教研究. 2007(02)
[9]康乃尔酒店管理学院核心资源及持续竞争优势分析——兼议对中国旅游接待业教育的启示[J]. 刘赵平,凯茜·恩兹.  旅游学刊. 2006(S1)
[10]开展旅游创新教学 培养创新型旅游人才[J]. 王佳.  教学研究. 2006(05)

硕士论文
[1]人本主义课程观及其现代教育价值探究[D]. 赵林霞.山西大学 2012
[2]燕山大学旅游管理专业（本科）课程设置评价及优化[D]. 薛晨囡.燕山大学 2009
[3]能力本位视角下高职旅游专业课程体系设计研究[D]. 董静.辽宁师范大学 2009
[4]中美旅游高等教育课程体系比较研究[D]. 刘春颖.辽宁师范大学 2008
[5]旅游管理专业硕士研究生课程体系改革研究[D]. 尹晓华.辽宁师范大学 2008
[6]高职旅游管理专业课程体系设计研究[D]. 费明明.辽宁师范大学 2008
[7]中国与瑞士旅游高等教育课程体系比较研究[D]. 王玉.辽宁师范大学 2007
[8]中国旅游本科课程体系研究基于中外对比的视角[D]. 傅吉新.辽宁师范大学 2007
[9]我国旅游管理专业课程体系研究[D]. 罗永琴.辽宁师范大学 2007
[10]体验视角下旅游管理专业课程体系的探讨[D]. 张燕燕.辽宁师范大学 2007



本文编号：3355095