基于项目化的“功能性食品设计与开发实验”课程改革实践

发布时间：2022-07-13 19:53

　　"功能性食品设计与开发实验"是配套食品专业课程"功能性食品学"而开设的一门实践课程,目的是为了培养食品专业大学生在功能营养、特医食品及新产品研究开发等方面的创新能力、实践能力和团队协作能力等综合能力。以"功能性食品设计与开发实验"这一实践课程为例,阐述了教学实施过程中对课程目标、教学方法和考核方法进行的改革实践,以期提高教学效果,促进食品专业大学生解决复杂工程问题的能力。 

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 课程目标改革
2 实践教学方法改革
3 实践课程考核方法改革
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于干酪加工大案例教学的“食品工程原理”课程教学改革探索与实践[J]. 张路遥,武金萍,卫晓怡,陆文蔚,张艳艳,白晨,宫霞.  农产品加工. 2020(01)
[2]成果导向的食品科学与工程专业认识实习课程教学改革与实践——以江苏海洋大学食品科学与工程专业为例[J]. 盘赛昆,邱春江,王灵昭,王文彬.  教育现代化. 2019(A5)
[3]转型背景下高校食品专业特色课程教学方法改革与实践[J]. 周晓洁.  科教文汇(下旬刊). 2019(11)
[4]基于休闲农场工作过程的食品加工技术项目化课程开发与改革实践[J]. 刘绍鹏,彭园园.  现代农业科技. 2019(15)
[5]新工科建设背景下食品科学与工程专业实践教学环节的改革与建设[J]. 张剑,李梦琴,范会平.  河南教育(高教). 2019(04)
[6]“食品营养学”实验教学的创新性改革与实践[J]. 王二雷,刘静波.  农产品加工. 2017(13)



本文编号：3660665