茶业职业技能培训的研究与设计

发布时间：2017-08-19 06:35

  本文关键词：茶业职业技能培训的研究与设计

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【摘要】：职业技能培训是一种为学员增进基础技能知识和达到职业能力要求而开展的教学活动,是为就业、工作做准备。茶产业是我国具有特色的经济作物产业,近年来发展迅速,有关的技能培训需求也在不断增长。本论文结合茶产业所具有的行业特点,针对我国现阶段茶业职业技能培训的现实情况,开展了茶产业技能培训现状与需求的调查研究和教学体系的设计,主要分析结论如下 1、对我国茶产业发展过程中的职业技能人才需求进行了分析。茶产业的发展,对于从业人员专业知识和技能的要求也越来越高。从现有茶业职业来看,尽管已有评茶员、茶艺师、茶叶加工工、茶园工等4个技能工种,但仍难以涵盖茶产业所需要的技能,尚需要对技能培训内容进行及时更新和补充,或增设新工种。 2、分析了我国茶业职业技能培训的现状和存在问题。调查发现,我国现有4个职业工种的需求程度,依次为评茶员、茶艺师、茶叶加工、茶园管理。这些茶业技能工种符合我国茶产业的实际,能够满足大多数茶叶生产和加工企业的需求。随着现代科学技术的进步,茶叶行业也出现了许多新的技能需求,其中茶叶理化检验和茶树植保方面的需求较多,此外,还有关于茶叶营销、茶点制作、茶文化传播和茶叶拼配等方面的技能培训需求。 3、依据茶业职业技能培训的目的,对其教学体系进行了分析设计。(1)坚持“面授为主,辅以函授；集中为主,忙闲结合”的培训学习方式和途径,有利于提高培训的强化效果,并能够为学员解答生产过程中的实际技术难题；(2)按照国家五级至一级职业资格的等级差异,适当调整基础理论和操作技能的课时比例,加强技能的训练；(3)合理选择或组织编写茶业职业技能培训的教材与教学资料,应以技能为主、兼顾理论、循序渐进、重点突出；(4)建设一支理论水平高、技能熟练、教学经验丰富、服务周到的教师队伍；(5)培训机构必须加强基本教学条件和设施的建设。 4、以培训学员为主要调研对象,分析了现行培训情况和新技能的需求。综合分析调查问卷,提出了将评茶师改为中级评茶师、将茶叶加工工改为茶叶加工员或茶叶制作工等2项工种名称的建议。茶叶理化检验、茶树植保、茶叶营销、茶点制作设计、茶文化传播和茶叶拼配等新的技能知识,可以根据实际情况,补充到现有职业工种的培训课程中(?) 本论文研究,提出了现阶段茶业职业技能培训的优化建议,有利于完善茶业职业技能(?)训体系,加强培训内容的针对性,增强培训的实效性,为茶产业各领域提供更多高素质的技能人才,促进茶产业可持续健康发展
【关键词】：职业培训 技能 茶业 现状 研究设计
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：C975;F326.12
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-11
• 第一章 绪论11-19
• 1.1 论文研究课题提出的背景11-12
• 1.1.1 社会快速发展的人才需求11-12
• 1.1.2 职业培训是满足我国人才需求的重要手段12
• 1.2 职业技能培训概述12-16
• 1.2.1 职业技能培训的含义12-13
• 1.2.2 职业技能培训的特点13-14
• 1.2.3 职业技能培训的作用14-16
• 1.3 茶业职业技能培训的重要性16-18
• 1.3.1 茶业职业技能培训的特点16-17
• 1.3.2 茶业职业技能培训的意义17-18
• 1.4 论文设计内容及研究思路18-19
• 第二章 茶产业发展对职业技能人才的需求分析19-30
• 2.1 茶产业的基本情况与发展现状19
• 2.2 茶叶行业的专业知识与文化特征19-23
• 2.2.1 茶产业链长20
• 2.2.2 茶文化内涵丰富20-21
• 2.2.3 独特的茶叶加工工艺21-22
• 2.2.4 茶学学科领域广泛22-23
• 2.3 茶产业发展的职业技能人才需求分析23-30
• 2.3.1 茶叶生产加工技能人才的需求24-26
• 2.3.2 茶叶营销人才的需求26-28
• 2.3.3 茶馆服务业人才的需求28-30
• 第三章 我国茶业职业技能培训现状分析30-36
• 3.1 我国茶业职业技能培训的发展历程30-31
• 3.2 茶业职业技能培训机构及运行情况31-32
• 3.3 茶叶职业技能工种的设置32-33
• 3.3.1 评茶员系列32
• 3.3.2 茶艺师系列32-33
• 3.3.3 茶叶加工工系列33
• 3.3.4 茶园工系列33
• 3.4 茶叶职业技能培训模式分析33-34
• 3.4.1 培训班33
• 3.4.2 进修班33
• 3.4.3 高级研修班33-34
• 3.4.4 远程教育34
• 3.5 现阶段我国茶业职业技能培训存在的主要问题分析34-36
• 第四章 茶业职业技能培训教学体系的分解设计36-41
• 4.1 培训学习方式和途径的设计36-37
• 4.2 培训工种的内容编排及课时设计37-38
• 4.3 培训教材资料的设置与编写38-39
• 4.4 教学师资力量的建设39
• 4.5 培训机构的基本教学条件39-41
• 第五章 茶业职业现有工种和新技能需求的学员调研与分析41-48
• 5.1 被调查学员的来源背景分析41-43
• 5.1.1 被调查者的基本情况41-42
• 5.1.2 被调查者的单位性质和职位情况42-43
• 5.2 现有职业技能培训工种名称的优化建议43-44
• 5.2.1 评茶员系列43-44
• 5.2.2 茶艺师系列44
• 5.2.3 茶叶加工工系列44
• 5.2.4 茶园工系列44
• 5.3 建议补充的茶业职业技能新内容或增设新工种44-48
• 5.3.1 茶叶理化检验技能45
• 5.3.2 茶园生态防护技能45-46
• 5.3.3 茶叶营销技能46-47
• 5.3.4 茶点制作设计47-48
• 第六章 全文结论48-51
• 参考文献51-54
• 致谢54-55
• 作者简历55

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本文编号：699247