松茸竹荪搭配饮食对提升运动员免疫力的影响

发布时间：2021-07-25 23:06

　　针对松茸竹荪搭配对运动员免疫系统的影响开展研究。采用体外抗氧化试验,对超氧阴离子自由基和羟自由基的抑制作用进行试验。结果表明,松茸和竹荪所含有的有效成份可以直接或间接地促进人体免疫细胞的杀伤力,改善机体的抗病毒能力,提高运动员自身免疫力。 

【文章来源】：中国食用菌. 2020,39(03)北大核心

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

松茸竹荪混合溶液对超氧阴离子自由基的抑制率

利用Fenton反应原理[8]，过氧化氢和二价的铁离子反应产生强活性的羟自由基，水杨酸与其结合，并产生有色物质。该物质在520 nm处有强吸收，若在反应体系中加入具有清除羟自由基的被测物，便会与水杨酸产生反应，争夺羟自由基，使羟自由基还原产生成有色物质，有色物质产生量减少使得吸光度也减小。因此可以利用此方法来测定被测物对羟自由基的清除率，即羟自由基的抑制率。分别检测不同浓度的松茸竹荪混合溶液对羟自由基的抑制率，测得的结果如表2、图2所示。由表2和图2可以看出，松茸竹荪混合溶液对羟自由基的清除作用随着浓度的增加而增加，而且随着浓度增加清除效率也增强。当浓度在2.5 mg·m L-1时，抑制率达到最高的62.24%;5个不同浓度的松茸竹荪混合溶液平均抑制率为38.41%

【参考文献】：
期刊论文
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[4]长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究[J]. 郝景雯,张刚,韩慧,王东博,何雨青.  食品工业科技. 2008(10)
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[8]松茸群生物资源及其合理利用与有效保护[J]. 刘培贵,袁明生,王向华,孙佩琼,杨雪.  自然资源学报. 1999(03)



本文编号：3302955