中学生饮食健康信念的问卷编制及其特点分析

发布时间：2017-10-02 07:32

  本文关键词：中学生饮食健康信念的问卷编制及其特点分析

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【摘要】：健康是关乎每个人生命延续的重要课题,饮食健康直接影响人类的生命质量。青少年时期是人类大脑和身体发育最旺盛的时期,也是对食物营养需求量最大的阶段。然而,随着社会物质生活水平的提高,中学生饮食习惯发生了很大改变,出现了营养摄入不均衡、吃零食过多等不健康饮食现象。为给广大中学生营造一个健康向上的饮食环境,相关部门应加强中学校园及其周边环境的治理,保障中学生饮食客观环境的健康。健康的客观环境只是基础,更重要的是培养中学生坚定的饮食健康信念,从主观认知角度解决不健康饮食问题。只有帮助中学生树立了积极的饮食健康信念,中学生才能够更加主动地坚持饮食健康行为,从而预防各种疾病。 健康信念模式认为个体的主观心理过程对行为起主导作用,健康信念对健康行为产生重要影响。以健康信念模式为基础,将中学生饮食健康信念定义为：中学生对饮食健康方面抱有某些确信观念的意识倾向,即中学生如何看待因不合理饮食诱发的疾病严重性和易感性,如何认识采取预防行动的益处及遇到的障碍。根据这一操作性定义,首先编制开放式问卷,通过对150份开放式问卷的内容分析,初步构想出中学生饮食健康信念的维度,并编制包含80个题项的中学生饮食健康信念初试问卷。其次,对170份初试问卷进行探索性因素分析,得到包含40个题项的中学生饮食健康信念修订问卷；然后对576份修订问卷进行探索性因素分析,得出中学生饮食健康信念正式问卷。最后,通过对992份正式问卷进行验证性因素分析和差异分析,考察正式问卷的内部一致性信度、内容效度和结构效度,同时分析中学生饮食健康信念的特点。结果显示： 第一、中学生饮食健康信念是一个多维度的结构,包含感知健康饮食的益处、感知疾病的易感性、感知疾病的严重性、行为线索和自我效能感5个维度。第二、根据HBM编制的中学生饮食健康信念问卷,具有良好的信度和效度,可作为测量中学生饮食健康信念的适宜工具。第三、中学生饮食健康信念整体上表现出积极倾向,感知健康饮食的益处维度上中学生表现出最高水平的饮食健康信念。不同性别中学生的饮食健康信念总分以及感知健康饮食的益处、感知疾病的易感性和自我效能感3个维度得分存在显著差异；除感知疾病的严重性维度,不同年级中学生的饮食健康信念总分和其余4个维度得分存在显著差异；不同成绩排名中学生的饮食健康信念总分以及感知健康饮食的益处、感知疾病的易感性维度得分存在显著差异。不同身体自我满意度水平的中学生,行为线索、自我效能感2个维度的得分存在显著差异。不同吃早餐频率的中学生,饮食健康信念总分以及感知健康饮食的益处、感知疾病的易感性和自我效能感3个维度得分存在极显著差异；不同吃早餐质量的中学生饮食健康信念总分和自我效能感维度得分存在显著差异；不同喝饮料频率的中学生饮食健康信念总分存在显著差异；不同吃油炸烧烤食品频率的中学生饮食健康信念总分和感知健康饮食的益处维度得分存在显著差异。
【关键词】：中学生 饮食 健康信念 问卷
【学位授予单位】：西南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：G635.5;G449
【目录】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-10
• 1 引言10-12
• 2 文献综述12-18
• 2.1 核心概念12-15
• 2.1.1 中学生12
• 2.1.2 信念12-13
• 2.1.3 健康信念13-15
• 2.2 健康信念的结构15-16
• 2.2.1 综合性健康信念量表15
• 2.2.2 某种健康行为或疾病的健康信念量表15-16
• 2.3 健康信念的实证研究16-18
• 2.3.1 健康信念与自我效能16
• 2.3.2 健康信念与健康行为16-18
• 3 中学生饮食健康信念维度的初步构建18-20
• 3.1 中学生饮食健康信念开放式问卷调查18-19
• 3.1.1 调查目的18
• 3.1.2 调查对象18
• 3.1.3 调查结果的内容分析18-19
• 3.2 中学生饮食健康信念维度的初步构想19-20
• 4 中学生饮食健康信念正式问卷的编制20-30
• 4.1 第一次施测20-25
• 4.1.1 研究目的20
• 4.1.2 研究被试20
• 4.1.3 研究工具20
• 4.1.4 研究程序20
• 4.1.5 数据统计与结果分析20-25
• 4.1.6 初试问卷的修改25
• 4.2 第二次施测25-28
• 4.2.1 研究目的25
• 4.2.2 研究被试25
• 4.2.3 研究工具25
• 4.2.4 研究程序25-26
• 4.2.5 数据统计与结果分析26-28
• 4.3 中学生饮食健康信念正式问卷28-30
• 5 中学生饮食健康信念正式问卷的信效度检验30-34
• 5.1 研究目的30
• 5.2 研究被试30
• 5.3 研究工具30
• 5.4 研究程序30
• 5.5 信效度检验结果与分析30-34
• 5.5.1 信度检验结果31
• 5.5.2 效度检验结果31-34
• 6 中学生饮食健康信念的特点分析34-42
• 6.1 中学生饮食健康信念的总体特征34-35
• 6.2 人口统计学变量上的特点35-37
• 6.2.1 中学生饮食健康信念的性别差异35
• 6.2.2 中学生饮食健康信念的年级差异35-36
• 6.2.3 中学生饮食健康信念的城乡差异36
• 6.2.4 中学生饮食健康信念的成绩差异36-37
• 6.2.5 中学生饮食健康信念的体重差异37
• 6.3 与其他因素的关系37-42
• 6.3.1 中学生饮食健康信念与身体自我的关系37-38
• 6.3.2 中学生饮食健康信念与饮食健康行为的关系38-42
• 7 讨论42-46
• 7.1 中学生饮食健康信念的结构分析42
• 7.2 《中学生饮食健康信念问卷》的信效度评价42-43
• 7.2.1 信度42-43
• 7.2.2 效度43
• 7.3 中学生饮食健康信念的特点探究43-45
• 7.3.1 中学生饮食健康信念的总体特点44
• 7.3.2 中学生饮食健康信念具体特点44-45
• 7.4 研究不足和展望45-46
• 7.4.1 研究不足45
• 7.4.2 研究展望45-46
• 8 结论46-48
• 参考文献48-52
• 附录1 中学生饮食健康信念问卷(开放式问卷)52-53
• 附录2 中学生DHB问卷(初试问卷)53-56
• 附录3 中学生DHB问卷(修订问卷)56-58
• 附录4 中学生DHB问卷(正式问卷)58-60
• 致谢60

【参考文献】

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本文编号：958331