幼儿家园进餐行为比较研究

发布时间：2024-04-13 01:38

　　本研究采用质化研究的方法,对幼儿家园进餐行为及其之间的差异进行了深入的比较分析。首先,研究者根据对大量观察资料的编码与分析,将幼儿家园进餐行为分为注意力集中的进餐行为、注意力分散的进餐行为和与进餐习惯相关的进餐行为三个方面,详细描述了幼儿家园进餐行为的各种具体表现。 其次,在家园进餐行为具体描述的基础上,研究者发现幼儿家园进餐行为、成人干预行为以及家园进餐环境三个方面存在差异,并对这三方面的差异进行了具体说明,以使家园差异明朗化。 再者,根据幼儿家园进餐行为表现,研究者探讨了造成家园差异的原因。结果发现,身心特点是影响幼儿进餐行为的前提原因,具体包括幼儿年龄特点、先天气质特点以及幼儿食欲的特点；而外在环境则是影响幼儿进餐差异的现实原因,主要有家园进餐食物及隐性进餐规范的原因、家园进餐环境的原因以及家园教育方面的原因。 最后根据对家园差异原因的分析,研究者有针对性地提出了一系列的措施,例如了解幼儿的身心特点、幼儿园应当注意保护食物的色香味、家庭应当明确进餐规则,家园都应留有一定的空间让幼儿探索发现等等,以期为家园进餐行为的改善提供一些借鉴。

【文章页数】：92 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
前言
    一、研究缘起
    二、研究目标、内容和意义
    三、国内外关于该课题的相关研究现状及趋势
    四、相关学科的理论供给
    五、相关概念的界定
    六、研究设计
第一章 幼儿进餐行为描述
    一、注意力集中的进餐行为
        (一) 在家园进餐，幼儿基本有能力使用餐具自主进餐
        (二) 在家园进餐，幼儿使用餐具之外仍会徒手操作
        (三) 在园进餐，大班幼儿能参与餐前服务
        (四) 在园进餐，幼儿会自己整理餐具
        (五) 在家进餐，幼儿有机会自选食物
    二、注意力分散的进餐行为
        (一) 进餐中与食物有关的分心行为
        (二) 进餐中与食物无关的分心行为
        (三) 与同伴有关的进餐行为
        (四) 伴随教师干预的进餐行为
        (五) 伴随家长干预的进餐行为
    三、与进餐习惯相关的进餐行为
        (一) 幼儿家园进餐中良好的进餐习惯
        (二) 幼儿家园进餐中不良的进餐习惯
第二章 幼儿家园进餐行为及相关要素的差异比较
    一、幼儿家园进餐行为的差异
        (一) 幼儿家园进餐自主性的差异
        (二) 幼儿家园不良进餐习惯表现的差异
        (三) 幼儿家园进餐时所提要求的差异
        (四) 幼儿家园娱乐行为的差异
        (五) 幼儿关注到成人“无关”行为后的行为差异
        (六) 幼儿家园“进餐比赛”愿望的差异
    二、成人干预行为的差异
        (一) 成人干预策略的差异
        (二) 成人干预方式及结果的差异
    三、家园进餐环境的差异
        (一) 幼儿家园餐具使用的差异
        (二) 幼儿家园食物选择的差异
        (三) 幼儿家园整理餐具的差异
第三章 幼儿家园进餐差异之原因解析
    一、身心特点是影响幼儿进餐行为的前提原因
        (一) 幼儿的食欲受其运动消耗、身体状况、睡眠、情绪等因素的影响
        (二) 幼儿活泼好动、注意力易分散的年龄特点影响幼儿进餐注意力的分配
        (三) 幼儿的气质特点与幼儿进餐行为表现有一定的关系
    二、外在环境是影响幼儿进餐差异的现实原因
        (一) 进餐食物和隐性进餐规范是影响幼儿家园进餐差异的直接原因
        (二) 进餐环境是影响幼儿家园进餐差异的主要原因
        (三) 家园教育是影响幼儿家园进餐差异的关键原因
第四章 幼儿家园进餐行为之改善策略
    一、认识幼儿的身心特点，注重内在因素的影响是改善幼儿家园进餐行为的前提
        (一) 认识幼儿的生理特点，注意运动、睡眠、情绪等对进餐食欲的影响
        (二) 认识幼儿的心理特点，注意年龄特点、气质特点对进餐行为的影响
    二、构建适宜的家园进餐环境，注重幼儿的饮食心理是改善幼儿家园进餐行为的重点
        (一) 幼儿园应当注意保护烹调好的食物的色香味形
        (二) 家庭中进餐应当明确进餐规则，做好进餐准备
        (三) 家长可以给予幼儿自我锻炼的机会与平台
        (四) 家长应当采取有效合理的干预策略与方式
        (五) 家园进餐时应当保持相对安静的进餐环境
        (六) 家园应当留有一定空间让幼儿探索与发现
        (七) 家园应巧用同伴榜样的影响来改善幼儿进餐行为
    三、协调一致的家园环境，注重中间系统的交互影响是改善幼儿家园进餐行为的保证
        (一) 协调家园之间教养观念与教养行为的一致
        (二) 协调家庭内部教养观念与教养行为的一致
第五章 对本研究的反思
    一、对研究过程的反思
        (一) 研究样本的反思
        (二) 研究资料整理与分析的反思
        (三) 研究效度的反思
    二、对进一步研究空间的反思
参考文献
后记



本文编号：3952283