食品生产追溯体系在HACCP体系中运行

发布时间：2017-12-22 14:00

  本文关键词：食品生产追溯体系在HACCP体系中运行　出处：《质量与认证》2017年04期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：《出口食品生产企业卫生要求》中要求企业应建立追溯体系,但食品生产追溯体系在实际运用中还存在一些问题。本文从食品生产追溯体系在HACCP安全管理体系中作用、建立食品追溯体系前提条件、企业应如何运行追溯体系、充分发挥追溯体系管理作用等方面,阐述如何建立食品安全信息追溯体系及利用追溯体系进行有效管理。
【分类号】：F203
【正文快照】： 《食品安全法》要求企业建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。在食品安全管理体系(HACCP)、《出口食品生产企业卫生要求》中都要求,企业的食品安全信息应有可追溯性。笔者在实际工作中发现,大多数企业应用追溯体系流于形式,主要是应付官方或第三方检查,并没有产生实际效果。

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本文编号：1319749