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食品安全规制公众满意度研究

发布时间:2018-08-19 20:49
【摘要】:保障舌尖上的安全是关系民生的重要任务,保障食品安全不仅是食品企业的义务,更是政府的责任。近年来,政府在食品安全的投入越来越大,重视程度也越来越高,但公众对食品安全仍缺乏信任,对我国食品存在较低的满意度,解决这一矛盾刻不容缓。真正解决这一矛盾就需要准确的找到公众不满意的具体地方。首先,综述食品安全规制和顾客满意度等方面的文献,分析食品安全规制公众测评的理论基础,借鉴瑞典顾客满意度(SCSB)、美国顾客满意度(ACSI)、欧洲顾客满意度(ECSI)、中国顾客满意度(CCSI)等模型,设计具有6个潜在变量公众感知质量、信息、公众预期、公众满意度、公众抱怨和公众信任的食品安全规制公众满意度指数模型框架,同时构建出反映各潜变量的显变量指标体系。第二,通过山东省实际调查数据验证模型。研究表明公众预期、感知质量、信息对食品安全规制公众满意度是正向的影响,信息对公众预期和感知质量是正向的影响,公众预期对感知质量是正向的影响,公众满意度对公众信任和公众抱怨是正向的影响,同时公众对抱怨处理的满意程度对公众信任是正向的影响。第三,运用smartpls软件得到食品安全规制公众满意度指数模型中的各变量的重要性,得到公众预期对食品安全规制满意度的综合影响为0.405,信息对食品安全规制满意度的综合影响为0.593,感知质量对食品安全规制满意度的综合影响为0.694,感知质量对规制满意度的影响力最大,是影响食品安全规制公众满意度最关键的因素。在感知质量的各显变量中,公众对食品检查的感知、对人员素质的感知和执法行为的感知尤为敏感,食品检查、人员素质、执法行为对感知质量的影响都大于0.78,得到各变量的路径系数为0.791、0.795和0.783。公众满意度的提高会使得公众信任程度提高,其综合效应为0.621。同时计算得到食品安全规制满意度指数,总体规制满意度指数为47.4,指数较小说明食品安全规制存在问题。第四,利用重要性—满意度四分图进行深入分析,感知质量和信息落在优先改进的B区,感知质量12个显变量有3个落在优先改进区。最后,根据研究结果从信息和感知质量低满意度高重要性的因素着手,有针对性地提出政策建议。
[Abstract]:Safeguarding the safety on the tip of the tongue is an important task related to the people's livelihood. Ensuring food safety is not only the duty of food enterprises, but also the responsibility of the government. In recent years, the government has invested more and more in food safety, and paid more and more attention to it. However, the public still lacks trust in food safety and has low satisfaction with food in our country, so it is urgent to solve this contradiction. The real solution to this contradiction is to find out exactly where the public is dissatisfied. First of all, it summarizes the literature on food safety regulation and customer satisfaction, and analyzes the theoretical basis of public assessment of food safety regulation. Based on Swedish customer satisfaction (SCSB), American customer satisfaction (ACSI), European customer satisfaction (ECSI), Chinese customer satisfaction (CCSI) and other models, the design has six potential variables: public perceived quality, information, public expectation, public satisfaction, etc. Food Safety Regulation based on Public complaint and Public Trust the public satisfaction index model framework is constructed and the index system of explicit variables reflecting the latent variables is constructed. Second, through the Shandong Province actual investigation data validation model. The research shows that public expectation, perceived quality and information have a positive impact on food safety regulation public satisfaction, information on public expectation and perceived quality is a positive impact, public expectation on perceived quality is a positive impact. Public satisfaction has a positive impact on public trust and public complaint, and the degree of public satisfaction on complaint handling has a positive impact on public trust. Thirdly, the importance of the variables in the public satisfaction index model of food safety regulation is obtained by using smartpls software. The comprehensive effect of public expectation on food safety regulation satisfaction is 0.405, information on food safety regulation satisfaction is 0.593, perceived quality on food safety regulation satisfaction is 0.694, perceptual quality on food safety regulation satisfaction is 0.694, perceived quality on food safety regulation satisfaction is 0.694, and information on food safety regulation satisfaction is 0.593. Satisfaction has the greatest impact, Food safety regulation is the most critical factor of public satisfaction. Among the obvious variables of perceived quality, the public's perception of food inspection, the perception of personnel quality and the perception of law enforcement behavior are particularly sensitive, food inspection, personnel quality, The influence of law enforcement on perceived quality is greater than 0.78, and the path coefficients of each variable are 0.795 and 0.783. Public satisfaction will increase the degree of public trust, its comprehensive effect is 0.621. At the same time, the index of food safety regulation satisfaction is calculated, the overall regulation satisfaction index is 47.4, which indicates that there are problems in food safety regulation. Fourthly, the importance satisfaction quadrilateral graph is used for in-depth analysis. Perceptual quality and information fall in the priority improved B region, and 3 of the 12 explicit variables fall in the priority improvement area. Finally, based on the results of the research, the author puts forward some policy suggestions based on the factors of high importance of low satisfaction degree of information and perceived quality.
【学位授予单位】:山东工商学院
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2017
【分类号】:F203

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本文编号:2192793

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