我国小型餐饮企业物流系统管理优化研究

发布时间：2017-04-17 16:23

  本文关键词：我国小型餐饮企业物流系统管理优化研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：如今,小型餐饮企业作为我国第三产业中的主要行业之一,在对刺激消费、增大内部需求与提升改善人民生活水平与市场的繁荣上,起到了重大的作用,对推动经济增长做出了重要贡献。在小型餐饮企业中物流配送有着举足轻重的地位,因为物流配送和消费者的满意程度密切相关,所以它成为了物流系统中必不可少的一个环节。而如今传统的物流模式已不能够很好地,快速得响应国内小型餐饮企业对市场与消费者需求,所以对小型餐饮企业物流系统管理模式适当的进行优化就显得特别重要。达到降低企业运营成本,增强核心竞争力与提高的物流运作效率的目的,最终促进小型餐饮企业的发展。本文首先通过对选题背景、意义进行介绍,进而对论文的研究内容,方法和基本框架进行相关说明。阐述了我国小型餐饮企业物流系统管理相关研究理论,主要包括物流、管理、供应链等的基本概念,餐饮行业物流系统的组成、特点及优化目标。以H市的四家餐厅为研究对象,分析了小型餐饮企业物流系统管理优化,并且对A餐厅优化前后的物流成本进行计算,得出采用供应中心供货可以降低物流成本这一结论。在此基础上分析目前我国小型餐饮物流系统管理存在的一些问题,并对这些问题形成的原因进行了深入分析。并且针对我国小型餐饮企业物流系统管理效率低下这一现象提出了一些行之有效的对策和建议。最后,对全文进行了总结,并展望了我国小型餐饮企业日后的发展状况。
【关键词】：小型餐饮企业 物流系统 优化
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F719.3;F252
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 绪论10-20
• 1.1 研究意义与研究背景10-14
• 1.1.1 研究背景10-12
• 1.1.2 研究意义12-14
• 1.2 研究内容和研究方法14-15
• 1.2.1 研究内容14-15
• 1.2.2 研究方法15
• 1.3 论文结构框架15-17
• 1.4 相关文献综述17-20
• 1.4.1 物流系统管理研究综述17-18
• 1.4.2 餐饮企业物流系统管理研究综述18-20
• 第2章 我国小型餐饮企业物流系统管理相关研究理论20-28
• 2.1 物流系统管理理论20-23
• 2.1.1 物流的基本概念20-21
• 2.1.2 供应链的基本概念21-22
• 2.1.3 物流系统的概念22-23
• 2.2 餐饮行业物流管理理论23-28
• 2.2.1 餐饮行业物流系统的组成23-25
• 2.2.2 餐饮行业物流系统的特点25-26
• 2.2.3 餐饮行业物流系统的优化目标26-28
• 第3章 我国小型餐饮物流系统管理现状及问题分析28-33
• 3.1 我国小型餐饮企业经营概况28-29
• 3.2 我国小型餐饮企业物流管理现状29-30
• 3.3 我国小型餐饮物流系统管理存在的问题及成因分析30-33
• 第4章 小型餐饮企业物流系统管理优化33-46
• 4.1 H市小型餐饮企业特点33-34
• 4.2 H市小型餐饮企业供应物流现状及问题分析34-36
• 4.3 餐厅物流问题分析36-37
• 4.4 餐厅物流运系统优化分析37-39
• 4.5 餐厅物流成本模型构建39-46
• 4.5.1 模型构建描述39-40
• 4.5.2 传统运作模式模型构建40-41
• 4.5.3 优化后餐厅物流模型构建41-43
• 4.5.4 物流成本模型求解43-44
• 4.5.5 结果分析44-46
• 第5章 我国小型餐饮物流系统管理优化策略及措施46-54
• 5.1 加强关系管理46-47
• 5.2 优化配送管理47-48
• 5.3 改进采购管理48-50
• 5.4 提高库存管理力度50-51
• 5.5 加强信息化管理51-52
• 5.6 绩效管理优化52-54
• 第6章 总结与展望54-56
• 6.1 论文结论54
• 6.2 展望54-56
• 参考文献56-59
• 致谢59

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