沧州品味江南餐饮有限公司发展战略研究

发布时间：2017-10-13 10:43

  本文关键词：沧州品味江南餐饮有限公司发展战略研究

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【摘要】：伴随着我国市场经济的逐渐成熟，随着经济水平的发展和人们生活水平的提高，顾客需求越来越多元化，餐饮企业越来越多，餐饮行业的竞争也将越来越激烈。餐饮行业是永远有机会的行业，企业要得到长远的发展，就必须具备自己的核心竞争力，打造在短时间内竞争对手不容易模仿的特色，形成自己的经营理念和经营模式。处在多变的市场环境中，，如何在这样的环境中生存并做大做强，是每一家餐饮企业需要认真思考的问题。 本文以沧州市品味江南餐饮管理有限公司的经营为例，综合运用各种分析工具，对其外部、内部环境如社会环境、行业环境、主要竞争者、内部资源与环境等方面进行分析，确定其拥有的优势和劣势、机会和威胁，运用战略管理理论，结合品味江南餐饮管理有限公司自身的业务特点，制定出了公司的发展目标及具体的战略举措。针对发展战略的实施保障，论文从组织结构的设立标准，战略实施的基本准则，标准化作业流程的构造，经营模式的优化，品牌战略的实施，以及绩效管理的实施等方面提出了实施保障。 本文提出的品味江南餐饮有限公司发展战略，对于指导该公司的发展具有实践意义，同时，本文的研究成果对于同行业发展水平相近的餐饮企业选择发展战略也有借鉴意义。
【关键词】：餐饮业 五力模型 产品生命周期 价值链 SWOT分析
【学位授予单位】：河北工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3;F272
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-8
• 第一章 绪论8-12
• 1.1 研究背景与意义8-9
• 1.1.1 研究背景8-9
• 1.1.2 研究意义9
• 1.2 研究内容与方法9
• 1.3 企业战略管理理论概述9-11
• 1.4 品味江南公司的发展历程与现状11-12
• 第二章 品味江南餐饮公司外部环境分析12-19
• 2.1 宏观环境分析12-14
• 2.1.1 社会文化12
• 2.1.2 人口因素12
• 2.1.3 经济环境12-13
• 2.1.4 技术因素13
• 2.1.5 政治法律因素13-14
• 2.2 行业环境分析14-19
• 2.2.1 五力模型分析14-17
• 2.2.2 产业生命周期分析17-19
• 第三章 品味江南餐饮公司内部环境分析19-25
• 3.1 资源配置状况分析19-22
• 3.1.1 资源分析19-20
• 3.1.2 企业能力分析——功能分析20-22
• 3.2 公司价值链分析22-23
• 3.2.1 基本活动分析22-23
• 3.2.2 辅助性活动分析23
• 3.3 品味江南公司核心竞争力分析23-25
• 第四章 品味江南餐饮公司发展战略的制定25-36
• 4.1 SWOT 分析25-26
• 4.1.1 优势25
• 4.1.2 劣势25
• 4.1.3 机遇25-26
• 4.1.4 威胁26
• 4.2 战略制定的原则和依据26-27
• 4.2.1 战略制定的基本原则26-27
• 4.2.2 战略制定的依据27
• 4.3 品味江南餐饮公司战略目标27-29
• 4.3.1 企业责任27
• 4.3.2 发展目标27-29
• 4.4 战略选择29-31
• 4.4.1 基本竞争战略选择29-30
• 4.4.2 经营模式选择30-31
• 4.5 职能战略选择31-36
• 4.5.1 质量战略31
• 4.5.2 市场营销战略31-32
• 4.5.3 资本运营战略32
• 4.5.4 企业文化战略32-33
• 4.5.5 人力资源战略33-34
• 4.5.6 创新战略34-35
• 4.5.7 品牌战略35-36
• 第五章 品味江南餐饮公司发展战略的实施36-43
• 5.1 战略实施的主要思路36-37
• 5.1.1 构造标准的作业流程与优化经营模式36
• 5.1.2 实施品牌战略与稳步推进连锁经营36-37
• 5.2 战略实施的具体保障措施37-41
• 5.2.1 组织机构的作用及设立标准37
• 5.2.2 品味江南公司的组织机构设置37-38
• 5.2.3 公司战略实施的具体做法38-41
• 5.3 战略实施过程的控制方法41-43
• 第六章 结论43-44
• 参考文献44-46
• 致谢46

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 刘海鸿;我国餐饮业发展的六大趋势[J];烹调知识;2004年05期

2 于冬梅;餐饮服务企业加强内部会计控制的必要性及对策[J];胜利油田党校学报;2004年05期

3 杨开福;论餐饮连锁企业持续发展的几个问题[J];中国食品;2004年11期

4 郭鲁芳;金慧君;;中、西方餐饮文化差异所带来的思索[J];商讯商业经济文荟;2005年05期

本文编号：1024405