基于DEA的上海三星级饭店经营绩效及转型升级研究

发布时间：2017-11-03 02:23

  本文关键词：基于DEA的上海三星级饭店经营绩效及转型升级研究

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【摘要】：随着改革开放的不断深入和旅游业的迅速发展,饭店业已经成为一个颇具规模的行业,该行业的市场竞争也已经进入了“白热化”阶段。截至2013年底,全国通过省级旅游行政管理部门审核的星级饭店共11676家,其中三星级饭店5473家,占到星级饭店市场的46.87%,而三星级饭店的营业收入却只占28.44%,这表明在星级饭店市场中占据重要一席的三星级饭店成为经营绩效最差的一类。产业规模与其产业地位并不相匹配。因此,对三星级饭店的经营绩效进行评价为其未来的发展寻求出路成为饭店行业与学术界关注的热点问题。本文首先对国内外三星级饭店的相关研究文献以及有关DEA模型理论进行了梳理和述评,从中汲取了大量的研究灵感。第二章分别就绩效、DEA效率与组织绩效的关系及本文的研究对象三星级饭店进行了阐述与限定,同时对核心理论—数据包络分析法的原理、工作步骤及饭店转型的相关理论基础—企业流程再造理论、产品生命周期理论、战略管理理论及权变理论进行了详细的阐述。第三章对2012、2013年上海市星级饭店、三星级饭店的基本情况进行比较得出三星级饭店在星级饭店中的地位;通过财务状况分析得出三星级饭店虽然在星级饭店市场中占主体地位,但其经营状况并不理想。同时根据国家旅游局公布的主要指标、基本指标进一步分析得出三星级饭店不管是在饭店数量方面还是财务指标方面都呈现出负增长趋势,经营绩效低下,未达到理想的效果。继而从数量、经营绩效及人均实现利润三个方面得出上海三星级饭店的经营特点,为下文的实证研究做准备。第四章为实证研究,首先进行指标的选取,综合分析之前研究者们所选取的投入产出指标,通过皮尔森双侧分析法选取本文的投入产出指标;其次对上海1995-2013年三星级饭17个样本数据运用DEAP2.1软件进行总体效率、纯技术效率、规模效率方面的分析,为下文转型升级的研究提供了实证基础。在第五章,首先对转型的必要性进行阐述;其次提出了两种转型升级的模式,一是升级改造为精品酒店,二是转型为养老服务机构;最后对其转型升级改造的比较优势进行分析,同时提出转型升级时所注意的事项及面临的机遇与挑战。最后一章对本文所做的分析进行总结,指出论文的不足之处,同时对三星级饭店未来与更多行业的融合发展进行展望。
【关键词】：三星级饭店 经营绩效 DEA模型 转型升级
【学位授予单位】：上海师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-11
• 第1章 绪论11-24
• 1.1 研究背景与意义11-13
• 1.1.1 研究背景11-12
• 1.1.2 研究意义12-13
• 1.2 研究的主要内容与创新之处13-14
• 1.2.1 主要研究内容13-14
• 1.2.2 创新之处14
• 1.3 研究方法及技术路线14-15
• 1.3.1 研究方法14-15
• 1.3.2 技术路线15
• 1.4 文献综述15-24
• 1.4.1 三星级饭店研究综述15-17
• 1.4.2 国内外DEA研究文献综述17-21
• 1.4.3 饭店转型研究文献综述21-22
• 1.4.4 研究文献述评22-24
• 第2章 概念界定及相关理论基础24-36
• 2.1 概念界定24-26
• 2.1.1 绩效的概念24
• 2.1.2 DEA有效与组织绩效24-26
• 2.1.3 本文对三星级饭店的界定26
• 2.2 相关理论基础26-36
• 2.2.1 核心理论—数据包络分析法26-32
• 2.2.2 DEA方法的工作步骤32-33
• 2.2.3 三星级饭店转型理论基础33-36
• 第3章 上海三星级饭店经营现状及特点分析36-41
• 3.1 上海三星级饭店经营现状分析36-39
• 3.1.1 上海三星级饭店2012年经营现状分析36
• 3.1.2 上海三星级饭店2013年经营现状分析36-37
• 3.1.3 上海三星级饭店 2012、2013年经营现状比较分析37-39
• 3.2 上海三星级饭店经营现状呈现的特点39-41
• 第4章 基于DEA的上海三星级饭店经营绩效评价41-53
• 4.1 DEA模型投入产出指标选取41-43
• 4.1.1 选取指标遵循原则41
• 4.1.2 投入产出指标的选取41-43
• 4.2 DEA模型样本数的选取43-47
• 4.2.1 样本介绍43
• 4.2.2 样本数据选择43-44
• 4.2.3 样本描述性统计分析44-47
• 4.3 DEA模型结果分析47-52
• 4.3.1 综合效率分析（crste）47-48
• 4.3.2 纯技术效率分析（vrste）48-49
• 4.3.3 规模效率分析（scale）49-50
• 4.3.4 上海三星级饭店单个DMU投入产出分析50-52
• 4.4 小结52-53
• 第5章 上海三星级饭店转型升级模式分析53-66
• 5.1 转型的必要性分析53-57
• 5.1.1 降低酒店体制因素的制约53-54
• 5.1.2 顺应市场结构性变化54
• 5.1.3 引入现代管理理念54-55
• 5.1.4 酒店产品的定位应围绕顾客需求展开55
• 5.1.5 拓宽营销渠道，，开展多元营销55-57
• 5.2 升级改造为精品酒店57-61
• 5.2.1 精品酒店的涵义57
• 5.2.2 精品酒店的比较优势57-59
• 5.2.3 升级改造为精品酒店注意事项59-61
• 5.3 转型为养老服务机构61-66
• 5.3.1 转型为养老服务机构的优势分析62-63
• 5.3.2 转型养老服务机构的机遇与挑战63-66
• 第6章 研究结论与展望66-69
• 6.1 研究结论66-68
• 6.1.1 经营绩效评价总结66-67
• 6.1.2 转型升级模式总结67-68
• 6.2 研究不足与展望68-69
• 参考文献69-73
• 附录A73-76
• 攻读学位期间取得的研究成果76-77
• 致谢77

【参考文献】

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本文编号：1134243