百年餐饮品牌打造:“存续”靠治理

发布时间：2017-11-23 18:15

  本文关键词：百年餐饮品牌打造:“存续”靠治理

  更多相关文章： 餐饮品牌 俏江南 东来 经济发展水平 狗不理 红高粱 食品安全风险 家族化 分身乏术 监督效力

【摘要】：正改革开放30多年来,随着经济发展水平的提高,餐饮需求日益高涨,新兴餐饮品牌层出不穷,但能存续下来的却凤毛麟角,仍多被"全聚德"、"狗不理"、"东来顺"等"太爷辈"老品牌占据。"起来一批,倒下一批,前仆后继,更迭反复"已成为餐饮品牌"存续难"的真实写照。"红高粱"的扩张之痛、"俏江南"的资本困局、"湘鄂情"的悲情转行……究其根源,餐饮品牌"存续"难在"治理关"。
【分类号】：F719.3;F273.2
【正文快照】： 改革开放30多年来,随着经济发展水平的提高,餐饮需求日益高涨,新兴餐饮品牌层出不穷,但能存续下来的却凤毛麟角,仍多被“全聚德”、“狗不理”、“东来顺”等“太爷辈”老品牌占据。“起来一批,倒下一批,前仆后继,更迭反复”已成为餐饮品牌“存续难”的真实写照。“红高粱”的

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 翟宁;刘溪;;麦当劳贴身肉搏肯德基[J];科技智囊;2002年05期

2 雨江;华天靠兼容赢天下[J];饭店现代化;2005年06期

3 朱建江;;开发餐饮大客户的三大“招”[J];连锁与特许;2006年06期

4 谢强;;现代餐饮品牌经营的关键环节分析[J];无锡商业职业技术学院学报;2006年05期

5 ;积极“投身”城乡统筹 市餐企“抱团”共建2000亩示范园[J];重庆与世界;2007年08期

6 林卓毅;杨梅;靖溟;;餐饮“老字号”发展的问题与对策研究[J];企业科技与发展;2007年14期

7 暴丽艳;;论山西省餐饮品牌价值的提升[J];食品工程;2008年02期

8 李平;;我国传统餐饮的连锁经营现状与发展[J];决策与信息(财经观察);2008年04期

9 李立;;湘西打造民族特色餐饮品牌[J];民族论坛;2009年10期

10 叶茂中;;中国餐饮品牌的“十重门”(节选)[J];连锁特许;2009年10期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 周忠善;;浅谈餐饮品牌[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

2 ;她是武汉人的骄傲——记湖北“三五醇”餐饮品牌领军人物孙桃香[A];湖北省服务品牌、服务文化大展示(专刊)[C];2011年

3 徐智明;周德俊;;餐饮品牌植根于文化血脉[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

4 杨柳;;中国清真餐饮产业发展思路的探索[A];中国回商文化（第二辑）[C];2009年

5 杨铭铎;周福仁;周游;;餐饮企业应重视品牌资产经营[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年

6 刘福;;论餐饮企业国际化营销中的非价格竞争策略[A];2009中国·廊坊基于区域经济发展的京津廊一体化研究——廊坊市域经济发展与京津廊经济一体化学术会议论文集[C];2009年

7 何义钊;;非典后餐饮企业品牌的振兴与提升[A];第八届中国快餐连锁发展论坛、全国团体供餐送餐赢利模式论坛文集汇编[C];2003年

8 郭元新;;价值工程在餐饮产品质量创新中的应用[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年

9 刘小英;方正荣;;提升企业文化力 增强餐饮品牌竞争力[A];饮食文化研究（2008年第2期）[C];2008年

10 金洪霞;乔玉双;赵建民;;春节“团圆宴”之餐饮文化现象研究[A];饮食文化研究（2006年第4期）[C];2006年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 ;如何打造现代餐饮品牌[N];西安日报;2002年

2 记者 何旭;我市即将出台系列政策 扶持餐饮品牌做大做强[N];重庆日报;2006年

3 记者 李公阳;高档商务楼引爆楼宇餐饮[N];杭州日报;2006年

4 本版撰稿 张雁宁 秦辉 富宁宏 本报通讯员 郑建良 郭树建 邓杰 兰文锋 本报记者 蒋维祥 李新国 曹丽珍;魅力2008南京餐饮百花齐放[N];南京日报;2009年

5 行健;春节黄金周餐饮市场全线飘红[N];国际商报;2009年

6 记者 祝松;春节餐饮市场呈现四大亮点[N];中国食品质量报;2009年

7 李瑞;青岛市加大餐饮品牌培育力度[N];中国食品质量报;2008年

8 商报记者 李铎;四大餐饮老总话品牌[N];北京商报;2009年

9 本报记者 袁园;厦门餐饮百花齐放 品牌“个性鲜明”[N];中国食品报;2009年

10 商报记者 徐慧　吴颖;北京为大众化餐饮定新标[N];北京商报;2010年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 许良慧;基于资源管理的餐饮企业能力跃迁研究[D];华侨大学;2011年

2 郭欣茹;苏州餐饮老字号企业视觉形象研究[D];苏州大学;2009年

3 孙茂;基于系统动力学视角的南京餐饮产业集聚仿真研究[D];南京财经大学;2012年

4 张丹;江城飘香[D];南京艺术学院;2011年

5 杜晓春;云南省餐饮产业升级研究[D];云南财经大学;2011年

6 郭旭;锦州餐饮企业产品品牌建设研究[D];渤海大学;2012年

7 张辉;运用大规模定制满足大众化餐饮需求之探索[D];山西财经大学;2006年

8 陈思思;角色的演绎[D];南京艺术学院;2011年

9 张弛;方法目的链理论下的大学生餐饮品牌价值认知研究[D];南京工业大学;2012年

10 李丹;“原始”餐饮企业品牌管理方案设计[D];兰州大学;2013年

，

本文编号：1219380