上海引入国外酒店管理培训模式研究 ——以锦江国际集团引入理诺士为例

发布时间：2021-03-27 10:50

　　近几年,在世博会和迪士尼双重效应的带动下,上海酒店总量呈现了高速增长的态势。在上海酒店业不断发展的同时,酒店业对人才自身素质的要求也在不断提升,造成市场对具有专业知识和技能的酒店管理人才的需求与日俱增。然而,对现阶段高等院校酒店管理专业学生就业状况的调查中发现,高校培养的酒店管理人才已难以满足酒店业市场的用人需求。止因如此,本文从酒店人才的需求出发,探讨上海引入国际酒店教育培训的模式与路径并提出相关的对策与建议,这对上海酒店业的发展具有一定的现实指导意义。本论文分为五章,第一章对论文的研究目的、研究意义、研究框架等作了概述。论文的第二章通过对期刊、图书、互联网相关文献的检索,和对酒店人力资源调查问卷的分析,总结出上海高校的酒店管理专业和酒店企业的人力资源培训这两种培训模式所存在的弊端。论文第三章首先介绍了理诺十酒店管理学院所采取的三种模式,然后把理诺十酒店管理培训模式与国外其他培训模式和国内培训模式进行了对比,并总结出理诺十模式的特点,最后通过对锦江国际理诺十酒店管理专修学院课程教学、实习现状相关统计数据的收集,分析了作为理诺土模式在上海应用的先例——锦江国际理诺十酒店管理专修学院的人... 

【文章来源】：华东师范大学上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：65 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

目前上海酒店行业最紧缺人才的类型1“从图2.1中可以看出，36%的酒店认为目前最紧缺的是管理型人才

岗位技能岗位职责道德法规团队合作图2.3针对新老员工的培训内容设置根据图2.3的调查问卷显示，在培训内容的设置上，针对新员工的培训内容，27家酒店选择了岗位职责和道德法规，占总数的90%。针对老员工的培训内容，所有酒店都选择了岗位技能。从图2.3还可以看出，不论是对新员工还是老员工，酒店都把团队合作的培训放在同等重要的位置。2.2上海酒店管理培训存在的问题2.2.1高校酒店管理专业培训的问题 2.2.1.1课程设置重理论、轻实践从表2，1和表2.2的科目安排中可以看出，上海高校酒店管理专业的课程设置以理论学习为主，实践为辅。例如:旅游企业财务管理、饭店成本控制、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒店经营管理等课程都是以老师讲、学生听的教学方式。在表2.1和表2.2中

…二习曰压互」曰巨噩习曰~图3.2理诺士酒店管理学院本科课程实习安排把图3.1与图3.2进行比较可以发现，同样是酒店管理本科课程，在理诺士酒店管理学院学习需要四年的时间，而在洛桑酒店管理学院只需要三年的时间。理诺士比洛桑多一个学年的原因是两个学校对实习期的要求不一样。洛桑对本科学生的实习要求总共是9个月，而理诺士则总共是18个月。虽然学习同样的理论课程在理诺士要比在洛桑花更多的时问，但多一倍时间的酒店实习能让学生有更多的机会了解和熟悉真实的酒店工作环境，对提高学生的动手能力、人际交往能力、沟通协调能力也更有帮助。

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3103379