山东省旅游饭店人力资源开发研究
发布时间：2021-04-09 23:27
旅游饭店是员工直接参与服务生产过程,向顾客提供面对面服务的劳动密集型行业。饭店服务的特性要求人的服务居于主导地位,优质的人力资源才能为消费者提供优质的、满意的服务,满足消费者日益增长的个性化服务要求。优秀的饭店从业群体才能为旅游饭店产业带来光明的前景。因而,旅游饭店必须重视人力资源的开发与管理,并使其成为旅游饭店战略经营的核心之一。山东省旅游饭店市场目前正在步入竞争激烈的买方市场,传统发展模式已经趋于落伍,人力资源已经成为决定旅游饭店竞争力大小和又好又快可持续发展的决定性因素之一。如何发挥其人力资源的地域特色,解决人力资源开发过程中存在的主要问题,全面增强山东旅游饭店的竞争力,促进山东旅游饭店的持续健康快速发展,是本文关注的重点。而如何在推进现有旅游饭店人力资源开发的基础上,重点做好优秀的高素质综合性旅游饭店管理和服务技能人才的开发,优化高素质人才结构,带动提升旅游饭店人才的整体质量,是本文的创新所在。本文借助于参加《山东省旅游人才资源调查》课题所获取的有关山东省旅游饭店业人力资源的相关数据,并结合参与山东省友好酒店营销联盟课题调研所获取的有关旅游饭店人力资源的访谈资料,从基本特征、素...
【文章来源】：山东大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
一l山东省各星级饭店所占比例1.性别结构分析
哩五星旦皿星-旦二星里三星卫二到}图2一l山东省各星级饭店所占比例1.性别结构分析山东省旅游饭店从业人员性别结构相对合理，各旅游饭店间性别分布比例差异较大。对性别数据分析显示，目前山东省旅游饭店从业人员中男性(占46%)与女性(540&)在数量比例上相差8个百分点，女性从业人员多于男性从业人员。在各级旅游饭店分布上，五星级饭店中男性员工所占比例比女性员工多4个百分点;四星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多6个百分点，与旅游饭店总体男女比例相近;三星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多14个百分点;二星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多16个百分点;一星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多10个百分点。由此可以看出，三星级以下旅游饭店中男女比例相差比较大，女性员工明显多于男性。(详见图2一2和表2一l)
口作为研究人力资源状况的主要指标。此次调查对象均在适龄范围之内。在年龄结构方面，山东省旅游饭店从业人员青壮年占据绝对优势。50岁以下的中青年比例高达97%，其中以25一35岁年龄段为主，比例达到39%(见图2一3)。根据对25一35岁年龄段的数据分析，这一部分青年人，受教育水平比较高，大专及以上学历的比例高达72%(见图2一4);具备丰富的工作经验，从业年限3年及以上的比例高达75%(见图2一5)。对旅游饭店从业人员年龄数据进一步分析发现，管理人员主要集中于25一35岁年龄段，占到45%，接近一半(见图2一6)。行政管理人员人数最多的处于36一50岁这一年龄段，比例达到48%;经营管理人员人数最多的处于25一35岁年龄段，占到48%。专业技术人员人数最多的处于36一50岁
【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店员工流失影响因素研究综述[J]. 王寅,张勇. 绿色科技. 2010(10)
[2]跨文化人力资源管理理论综述[J]. 王玲旦. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2010(10)
[3]区域视角下的国内外饭店业研究进展[J]. 杨金华. 人文地理. 2010(01)
[4]旅游饭店业人才危机现状及应对措施[J]. 严宽荣. 天津市经理学院学报. 2010(01)
[5]2010年我国旅游饭店业发展的重要趋势[J]. 何建民. 饭店现代化. 2010(01)
[6]国外饭店人力资源管理研究综述[J]. 曾瑞. 经营管理者. 2009(19)
[7]桂林市星级饭店人力资源管理的现状与对策[J]. 旷婷玥,王再新. 桂林航天工业高等专科学校学报. 2008(04)
[8]浅析旅游饭店人才流失的原因及对策[J]. 刘丽君. 商业经济. 2008(16)
[9]桂林星级饭店人力资源现状与对策研究[J]. 蔡平,覃江华,黄萍. 桂林旅游高等专科学校学报. 2008(03)
[10]饭店招聘应注意的几个问题[J]. 毛峰. 饭店现代化. 2008(06)
硕士论文
[1]淄博市星级饭店员工流失问题研究[D]. 洪艳.山东大学 2009
[2]GM大酒店员工培训体系设计研究[D]. 王平.西北大学 2009
[3]中国旅游饭店人力资源管理现状及对策研究[D]. 许涛.中国海洋大学 2009
[4]东营市旅行社人力资源开发战略研究[D]. 王琴.中国石油大学 2009
[5]公务员职业生涯管理研究[D]. 周海英.广东工业大学 2007
本文编号：3128496
【文章来源】：山东大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
一l山东省各星级饭店所占比例1.性别结构分析
哩五星旦皿星-旦二星里三星卫二到}图2一l山东省各星级饭店所占比例1.性别结构分析山东省旅游饭店从业人员性别结构相对合理，各旅游饭店间性别分布比例差异较大。对性别数据分析显示，目前山东省旅游饭店从业人员中男性(占46%)与女性(540&)在数量比例上相差8个百分点，女性从业人员多于男性从业人员。在各级旅游饭店分布上，五星级饭店中男性员工所占比例比女性员工多4个百分点;四星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多6个百分点，与旅游饭店总体男女比例相近;三星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多14个百分点;二星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多16个百分点;一星级饭店中女性员工所占比例比男性员工多10个百分点。由此可以看出，三星级以下旅游饭店中男女比例相差比较大，女性员工明显多于男性。(详见图2一2和表2一l)
口作为研究人力资源状况的主要指标。此次调查对象均在适龄范围之内。在年龄结构方面，山东省旅游饭店从业人员青壮年占据绝对优势。50岁以下的中青年比例高达97%，其中以25一35岁年龄段为主，比例达到39%(见图2一3)。根据对25一35岁年龄段的数据分析，这一部分青年人，受教育水平比较高，大专及以上学历的比例高达72%(见图2一4);具备丰富的工作经验，从业年限3年及以上的比例高达75%(见图2一5)。对旅游饭店从业人员年龄数据进一步分析发现，管理人员主要集中于25一35岁年龄段，占到45%，接近一半(见图2一6)。行政管理人员人数最多的处于36一50岁这一年龄段，比例达到48%;经营管理人员人数最多的处于25一35岁年龄段，占到48%。专业技术人员人数最多的处于36一50岁
【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店员工流失影响因素研究综述[J]. 王寅,张勇. 绿色科技. 2010(10)
[2]跨文化人力资源管理理论综述[J]. 王玲旦. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2010(10)
[3]区域视角下的国内外饭店业研究进展[J]. 杨金华. 人文地理. 2010(01)
[4]旅游饭店业人才危机现状及应对措施[J]. 严宽荣. 天津市经理学院学报. 2010(01)
[5]2010年我国旅游饭店业发展的重要趋势[J]. 何建民. 饭店现代化. 2010(01)
[6]国外饭店人力资源管理研究综述[J]. 曾瑞. 经营管理者. 2009(19)
[7]桂林市星级饭店人力资源管理的现状与对策[J]. 旷婷玥,王再新. 桂林航天工业高等专科学校学报. 2008(04)
[8]浅析旅游饭店人才流失的原因及对策[J]. 刘丽君. 商业经济. 2008(16)
[9]桂林星级饭店人力资源现状与对策研究[J]. 蔡平,覃江华,黄萍. 桂林旅游高等专科学校学报. 2008(03)
[10]饭店招聘应注意的几个问题[J]. 毛峰. 饭店现代化. 2008(06)
硕士论文
[1]淄博市星级饭店员工流失问题研究[D]. 洪艳.山东大学 2009
[2]GM大酒店员工培训体系设计研究[D]. 王平.西北大学 2009
[3]中国旅游饭店人力资源管理现状及对策研究[D]. 许涛.中国海洋大学 2009
[4]东营市旅行社人力资源开发战略研究[D]. 王琴.中国石油大学 2009
[5]公务员职业生涯管理研究[D]. 周海英.广东工业大学 2007
本文编号：3128496
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