我国经济型饭店连锁化扩张路径研究

发布时间：2021-06-16 22:56

　　经济型饭店是我国饭店业新兴的业态，就单体形式而言，指的是投资不高、规模不大、功能简单、租金低廉但又具备一定服务质量水准的较低档次的饭店，以低廉的房价和标准的服务为最大卖点，市场定位在社会大众、一般商务人士、中小企业主和普通自费旅游者。随着中国旅游业尤其是国内旅游业的蓬勃发展，经济型饭店已经成为业界新贵。 在文献综述和理论研究的基础上，本论文从规模和文化维度上对经济型饭店做出了界定。通过比较分析六大影响因素，明确经济型饭店作为新兴业态的本质内涵。通过对Cendant、Accor、Holiday Inn三种国际经济型饭店不同连锁扩张模式的经验研究，总结了连锁之于经济型饭店扩张在制度、效益、发展上的优势。结合我国经济型饭店的现实起点与连锁化的发展现状，以SWOT工具全面分析了扩张的战略环境。最后，论文在制度变迁理论、经济规模分散理论、特许经营和品牌延伸的理论解释基础上，结合以经济型饭店宾客价值需求认知问卷调查为依据的经济型饭店的价值曲线，和北京中江之旅、上海锦江之星的案例分析，提出了我国经济型饭店连锁扩张的最佳路径，即，在制度环境的支持下，包括政府在行政管理体制、资金筹集体制、税收征管... 

【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：83 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

法国饭店类型分布图

次的饭店所占比例仍高居不下，亚太地区比例为59%，中%，而欧美地区平均为31一34%，可以预见未来的几年内场将互有积极的增长①。一星级四星级及以上三星级口四星级及以口三星级口二星级.一星级二星级图3.1法国饭店类型分布图国和美国是经济型饭店发展比较成熟的市场。法国的德书中使用的法国旅游局资料显示，法国各地“旅游类”饭房543857间。其中，四星级和豪华级的客房数不到全国1/5强，而二星级饭店接近1/2，一星级的占1/4。可见经盛(见图3.1)。

从调查中发现，二星级、一星级饭店并不能满足我国目前经济型饭店的宾客群价值需求，各自的侧重也不尽相同。二星级饭店经营者对服务水平和价格的要求最高(见图5.2)，而一星级饭店的经营者对房间设备和舒适度与价格的要求最高。与之相对，经济型饭店的宾客价值需求中对床的质量和卫生条件要求突出，而对价格则要求低廉为主。因此可见，经济型饭店并不是将一二星级和与之相对应的社会旅馆简单拼凑在一起，而是应该创造出针对经济型饭店的受众宾客群的新的非同寻常的价值曲线，通过淘汰某些要素，创建某些要素以及将某些要素减少或者提升到行业前所未有的水平的组合应用，实现价值曲线的突破。图5.2二星级饭店价值认知度评价图5.3一星级饭店价值认知评价图5.5就根据调查数据，建立了我国经济型饭店的新型价值曲线。可以发现，它与一二星级的价值曲线都不重合

【参考文献】：
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本文编号：3233946