“后新冠”时代我国餐饮行业的发展对策研究

发布时间：2021-06-29 09:59

　　自新冠疫情爆发以来,我国餐饮业经历了最为艰难的4个月。随着疫情逐步得到控制,餐饮行业迎来了一系列新的挑战。"后新冠"时代,餐饮业应当加大产业创新,培育餐饮企业规模化发展,重视餐饮企业供应链的发展,坚持做顾客"放心的产品",建立避险机制,以应对餐饮业的困局并迎来新的机遇。 

【文章来源】：芜湖职业技术学院学报. 2020,22(04)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
一、引言
二、“后疫情”时代餐饮业的主要困境
    （一）业绩亏损严重
    （二）资金链条压力巨大
    （三）市场需求与消费行为变化大
    （四）企业运营成本居高不下
三、导致餐饮业困局的主要原因分析
    （一）市场回温缓慢
    （二）消费行为的变化
    （三）经营模式的老化
    （四）产业集群化规模小
四、“后新冠”时代餐饮业的应对策略
    （一）加大产业创新
        1.“餐饮+互联网”运营模式的创新
        2. 餐饮产品的创新
        3. 外卖餐饮周边的创新
    （二）培育餐饮企业规模化发展
    （三）重视餐饮企业供应链的发展
    （四）坚持做顾客“放心的产品”
    （五）建立避险机制
五、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]新冠肺炎疫情背景下麦当劳的风险管理[J]. 陈珂,胡庆十.  现代商贸工业. 2020(18)
[2]数字经济支持中小企业复苏[J]. 黄益平.  新金融评论. 2020(01)
[3]新冠肺炎疫情影响下对餐饮业发展与饮食类非遗传承的思考[J]. 杜莉,王胜鹏.  四川旅游学院学报. 2020(03)
[4]新冠肺炎疫情对文旅产业的冲击与对策——兼论文旅产业的敏感性与脆弱性[J]. 崔凤军.  台州学院学报. 2020(01)



本文编号：3256239