饭店业收益管理及天府丽都喜来登饭店的应用研究

发布时间：2021-07-18 06:14

　　中国旅游业持续高速增长，有力地推动了饭店业的迅速发展。我国饭店业由封闭性行业转向与国际接轨、市场化程度较高的开放性行业。旅游饭店业已成为我国国民经济新的增长点。然而，饭店的经济效益却不容乐观，饭店客容能力的过剩和投资回收的压力日益增大，供求关系由卖方主导的市场转向买方主导的市场，加剧了饭店企业之间的竞争。加入WTO后，外资进入我国饭店业市场的脚步将进一步加快，国际竞争压力将愈来愈大。因此，加强饭店业收益管理的理论与实践的应用研究，建立以“收益管理为核心，实现顾客饭店双赢”为效果的现代化科学管理，对饭店业提高服务水平和竞争力具有重要的实践价值。 本文首先对收益管理的概念、历史、核心观念作了详细阐述。运用收益管理理论分析了饭店业实施收益管理的行业特征及现实意义，并将饭店现有管理与收益管理的运作特点进行了比较。提出了以饭店的收益率作为衡量饭店经营水平的主要依据。 其次，本文对天府丽都喜来登饭店作了简要介绍，从中国经济的持续增长、加入WTO、西部大开发、会展业的发展以及喜来登饭店实施的顾客优先计划、关爱计划、六西格玛质量管理等方面分析了天府丽都喜来登饭店实施收益管理的必要性及内部条... 

【文章来源】：西南交通大学四川省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
第1章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 主要研究内容和研究方法
第2章 收益管理概述
    2.1 收益管理概念
    2.2 收益管理的历史
        2.2.1 收益管理的产生
        2.2.2 收益管理的发展
        2.2.3 收益管理的应用
    2.3 收益管理的核心观念
    2.4 适用收益管理的行业特征
第3章 饭店业收益管理
    3.1 饭店收益管理概念
    3.2 饭店业实施收益管理的现实意义
    3.3 饭店业具有实施收益管理的行业特征
    3.4 饭店收益的衡量
    3.5 饭店收益管理的运作特点
第4章 天府丽都喜来登饭店收益管理分析
    4.1 喜来登饭店简介
    4.2 喜来登饭店实施收益管理的必要性
    4.3 喜来登饭店实施收益管理的条件
第5章 喜来登饭店收益管理的应用模式
    5.1 需求预测
        5.1.1 需求预测的分类
        5.1.2 需求预测的模型
    5.2 超额预定
        5.2.1 超额预定问题的提出
        5.2.2 超额预定分析
    5.3 客房定价
        5.3.1 客房定价方法比较
        5.3.2 收益管理的定价方法
        5.3.3 收益管理定价思想的两点启示
    5.4 客房分配
    5.5 顾客停留时间控制
    5.6 团队管理
        5.6.1 团队顾客分析
        5.6.2 影响团队管理的主要因素
        5.6.3 团队评估
        5.6.4 团队接受后的管理
    5.7 季节性管理
结论
致谢
参考文献


【参考文献】：
期刊论文
[1]EMSR在航空收益管理系统中的应用[J]. 衡红军,黄小荣,王治宝.  计算机工程. 2003(12)
[2]顾客有最大、最小保留价的连续时间收益管理[J]. 魏轶华,胡奇英.  管理科学学报. 2002(06)
[3]航空客运收益管理的结构模型[J]. 刘军,邱菀华.  北京航空航天大学学报(社会科学版). 2000(04)



本文编号：3289018