高等教育中的饭店管理专业现存问题研究

发布时间：2024-04-10 20:40

　　饭店业作为旅游业的重要支柱产业，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。总结一些较为成功的饭店企业的经营经验，不难发现其中最重要的一条是人的因素，即人是企业最重要的资源。作为劳动密集型产业的饭店业需要一批受过训练、懂得现代企业经营与管理的专业人才。只有具备这样的人才，饭店业才有可能满足旅游业蓬勃发展的需要。虽然，近年来我国的旅游业发展迅猛，但对旅游教育问题的研究却远远滞后。需要关注的是，饭店管理专业的高校毕业生在实习或刚接触饭店工作时普遍感到了莫大的挫败感，因此，他们毕业后大多并未真正在饭店业发展，甚至根本就没有进入饭店业，结果造成饭店业大学生员工就业率低、流失率高的怪状，致使管理人员学历普遍不高的饭店业仍然承受着专业人才稀缺的巨大压力，不可否认，这种怪状形成的原因并非单一，影响因素应包括社会影响、饭店企业、学生自身和学校培养等方面。本文从教学机构角度出发，从管理学的视角，把“核心竞争力”这样一个用于企业管理的概念，运用到高校管理当中，在参阅了相关文献、进行了实证调查和分析的基础上，对高等教育(主要针对本科教育)中的饭店管理专业现存问题进行初步的探讨和研究，分析高校对于饭店业的专业人才需求不能有...

【文章页数】：53 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图3一1高等院校与中等职校在校生人数显示图

高等教育中的饭店管理专业现存问题研究等职校数量却在减少，虽然在校人数有所增加，由22.24万人增至30.39万人，增长.037倍，由此可见，高等院校的增长速度明显快于中等职校(见图3一1)。高等院校与中等职校在校生人数显示图人数(万人)图3一1高等院校与中等职校在校生人数显示图虽....

图3一2东北财经大学旅游与酒店管理学院毕业生就业情况显示图

业指导工作的老师所获的信息，对该学院近五年内旅游管理专业本科毕业生的就业情况进行简单统计，结果显示最终签约饭店企业的人数平均不到巧%，如图3一2所示。另外，通过其他相关反馈信息得知，毕业生去高校任教的人数较多。东北财经大学旅游与酒店管理学院毕业生就业情况显示图图3一2东北财经大学....

图4一2课程学分分布比例图

学生要求在学制内修读足够的相关学分。其中，限定选修课，学生至少要修满16学分;专业选修课，学生至少要修满11学分;任意选修课，学生至少要修满13学分(见图4一1及图4一2)。基基础课程模块块111、公共必修基础课课222、学科核心课课333、专业必修课课图4一1课程体系图32

本文编号：3950331