纵横天下餐饮品牌连锁经营模式研究

发布时间：2017-06-05 02:08

  本文关键词：纵横天下餐饮品牌连锁经营模式研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：连锁经营是指直接或间接控制和拥有两家以上的餐厅,在平等协商、共同发展的基础上,以相同的店名、店标出现,实行统一经营方法、统一管理模式、统一操作程序和服务标准,集中采购,分散销售,以获取经济效益的联合餐饮经营模式。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。我国餐饮业的连锁经营,还处于初级阶段,还存在很多问题,这些都有待于广大的企业经营者结合中餐企业的自身特点,不断地去解决这些问题,为我国餐饮业谋求更好的发展。 本文以纵横天下餐饮品牌连锁经营模式为研究对象,在分析了纵横天下品牌连锁经营现状的基础上,剖析了纵横天下餐饮品牌连锁经营存在的五个方面的主要问题,论文重点研究了纵横天下品牌连锁经营的创新模式,并提出了实现纵横天下餐饮品牌连锁经营创新模式的保障措施。 本文的研究成果,对纵横天下餐饮品牌连锁经营的模式创新具有指导意义,也对餐饮行业的连锁经营模式创新具有借鉴价值。
【关键词】：餐饮 纵横天下 品牌连锁经营 模式
【学位授予单位】：兰州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719;F721.7
【目录】：

• 中文摘要3-4
• ABSTRACT4-6
• 一、绪论6-12
• (一) 研究背景与意义6-7
• (二) 论文研究方法7-8
• (三) 相关理论与方法8-12
• 二、纵横天下品牌连锁经营现状12-18
• (一) 市场潜力巨大,有良好的发展机遇12-13
• (二) 市场营销缺乏特色13-15
• (三) 经营范围与产品定位有待优化15-17
• (四) 规模经营优势未能充分发挥17-18
• 三、纵横天下品牌连锁经营存在的问题18-24
• (一) 经营理念落后,缺乏现代化连锁经营意识18-19
• (二) 产品与服务缺乏标准化,难以满足特定客户群的需求19-20
• (三) 经营无特色,产品和服务有待进一步突破20-22
• (四) 人才素质不齐,缺乏高素质人才队伍22
• (五) 资金注入乏力,社会投入不足22-24
• 四、纵横天下品牌连锁经营创新模式24-33
• (一) 创新经营,实现可持续增长24-26
• (二) 提升管理,形成总部优势与连锁优势26-28
• (三) 合理布局,设计高效有力的店铺分布28-29
• (四) 实现产品、技术、服务的标准化29-31
• (五) 强化采购能力,打造价格优势31-32
• (六) 借助外部资本力量,状大企业实力32-33
• 五、纵横天下品牌连锁经营创新模式的实现33-39
• (一) 优化组织模式33
• (二) 统一经营管理33-35
• (三) 加强品牌管理35-37
• (四) 重视团队建设37-39
• 参考文献39-40
• 致谢40

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：422666