吉野家快餐盘锦林丰店服务营销策略研究

发布时间：2017-08-05 17:36

  本文关键词：吉野家快餐盘锦林丰店服务营销策略研究

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【摘要】：餐饮业的兴衰直接影响着我国经济的发展、内需的拉动和就业安排。然而,自2011年以来,我国餐饮业全年收入增幅却逐年下滑,我国餐饮收入在2013年仅为25392亿元,同比增长了9个百分点,为近22年以来最低的增长速度。受到“健康理性消费、反对铺张浪费”号召的影响,高端餐饮市场受到较大冲击,大众餐饮成为餐饮行业发展的主力军,快餐和小吃企业生意日益火爆。移动互联网的发展和普及使得消费者的消费习惯和消费方式发生了重大变化,微博、微信等手机应用软件的全面利用为快餐企业的发展带了新的生机。在这样的市场环境下,快餐企业必须与时俱进,根据消费者消费习惯、消费方式和消费偏好的新变化适时地调整服务模式和营销策略,才能保持自身竞争力,立于不败之地。面对这种形势,在对服务营销相关理论进行文献综述的基础之上,论文首先深入分析了吉野家林丰店所面临的内、外部环境总结出吉野家林丰店面临的机会与威胁以及自身的优劣势；其次,本研究以市场细分和定位为基础提出了吉野家林丰店的营销策略,不仅从传统的产品、价格、渠道和促销四个方面提出相应策略,还在服务营销的7Ps理论的基础之上提出了人员策略、服务过程策略和有形展示策略。最后,本文从加强客户关系管理、完善激励机制、获得资金支持和丰富企业文化传播途径四方面提出了切实可行的相关保证措施,促进吉野家林丰店的良性、持久的发展。研究结论对吉野家林丰店未来的发展具有一定的参考意义,有利于增强吉野家林丰店的营销意识,提高吉野家林丰店的营销能力。同时,对吉野家林丰店营销活动的具体开展具有较好的指导意义,提升营销活动的效果,更好地应对不断变化的经营环境,提升自身竞争力。
【关键词】：吉野家 服务营销 目标市场 营销策略
【学位授予单位】：大连理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F274;F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 1 绪论10-14
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究对象和研究方法11-12
• 1.2.1 研究对象11-12
• 1.2.2 研究方法12
• 1.3 研究内容和研究框架12-14
• 2 相关理论综述14-25
• 2.1 服务营销的演进14-16
• 2.1.1 服务营销的概念14
• 2.1.2 服务营销与产品营销的区别14-15
• 2.1.3 服务营销的兴起与发展15-16
• 2.2 服务营销组合策略16-23
• 2.2.1 服务的产品策略17
• 2.2.2 服务的定价策略17-18
• 2.2.3 服务的分销策略18
• 2.2.4 服务的促销策略18-19
• 2.2.5 服务的人员策略19-21
• 2.2.6 服务过程策略21
• 2.2.7 服务的有形展示策略21-23
• 2.3 服务工程23-25
• 3 吉野家快餐林丰店品牌营销环境分析25-37
• 3.1 外部环境分析25-34
• 3.1.1 宏观环境分析25-28
• 3.1.2 行业环境分析28-32
• 3.1.3 市场需求与消费者行为分析32-34
• 3.2 内部环境分析34-37
• 3.2.1 吉野家林丰店概况34
• 3.2.2 组织结构状况34-35
• 3.2.3 人力资源状况35-36
• 3.2.4 营销能力状况36-37
• 4 吉野家快餐林丰店快餐市场细分及目标37-40
• 4.1 市场细分37-38
• 4.1.1 按照消费者年龄和可支配收入37
• 4.1.2 按照消费者就餐方式37-38
• 4.1.3 按照消费时段划分38
• 4.2 目标市场选择38
• 4.3 市场定位38-40
• 5 吉野家快餐林丰店服务营销组合策略40-47
• 5.1 产品策略40
• 5.1.1 加强新产品开发40
• 5.1.2 加快营养套餐的推出40
• 5.2 定价策略40-41
• 5.2.1 关系定价策略40-41
• 5.2.2 产品组合定价策略41
• 5.3 渠道策略41-42
• 5.3.1 店内就餐策略41-42
• 5.3.2 外送策略42
• 5.4 促销策略42-43
• 5.4.1 网络促销42-43
• 5.4.2 活动主导式促销43
• 5.5 服务人员策略43-44
• 5.5.1 内部员工43-44
• 5.5.2 外部顾客44
• 5.6 服务过程策略44-45
• 5.6.1 加强对服务过程的管理监督44
• 5.6.2 关注服务细节44-45
• 5.7 有形展示策略45-47
• 5.7.1 实体因素45-46
• 5.7.2 社会因素46-47
• 6 吉野家快餐林丰店营销策略实施的保障措施47-49
• 6.1 加强客户关系管理47
• 6.2 完善激励机制47-48
• 6.3 与总部协调,保证资金支持48
• 6.4 丰富企业文化传播途径48-49
• 结论49-50
• 参考文献50-52
• 致谢52-53

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本文编号：626133