政府市场监管视角下衡阳餐饮业健康发展研究

发布时间：2017-08-18 08:41

  本文关键词：政府市场监管视角下衡阳餐饮业健康发展研究

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【摘要】：随着市场经济的快速发展,政府市场监管对行业发展的意义显得越来越重要,然而在利益的驱动下,目前衡阳餐饮业市场秩序并未达到最佳状态,“三无”企业及食品安全卫生问题依然存在,严重影响了衡阳餐饮行业的健康发展,损害了餐饮业社会效益的最大化。本文拟从政府市场监管的视角,研究政府如何完善餐饮业市场监管体制,促进衡阳餐饮业健康有序发展。本文首先立足于政府市场监管的含义和本质、市场失灵及政府失灵等理论基础,论证政府市场监管的必要性,同时对行业发展、政府监管、行业自律等基本范畴进行界定,并指出了现阶段政府市场监管与行业发展中存在的几个问题;其次,详细介绍了衡阳市餐饮业政府监管现状、影响餐饮业发展的因素及存在的问题,最后通过对衡阳市各县(市)区餐饮业发展与政府市场监管的质性与量性的关系分析,论证了政府市场监管对衡阳餐饮业发展的作用,总结出衡阳餐饮业目前存在的问题和面临的挑战,并提出促进衡阳餐饮业健康发展的建议。
【关键词】：政府市场监管 衡阳餐饮业 健康发展 行业自律
【学位授予单位】：南华大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 第一章 绪论8-13
• 1.1 选题背景和意义8-9
• 1.2 相关研究综述9-10
• 1.3 本课题研究的基本思路和方法10-11
• 1.4 本课题特色、难点和创新之处11-13
• 第二章 主要理论基础及基本概念的界定13-24
• 2.1 主要理论基础13-16
• 2.1.1 市场失灵13-14
• 2.1.2 政府失灵14
• 2.1.3 行业生命周期及发展因素分析14-16
• 2.2 相关概念的界定16-18
• 2.2.1 餐饮业16
• 2.2.2 行业发展16
• 2.2.3 政府市场监管16-18
• 2.2.4 行业自律18
• 2.3 政府市场监管对行业发展的必要性18-19
• 2.4 我国政府市场监管发展历程及其对行业发展的影响19-21
• 2.4.1 计划经济体制下我国政府市场监管对行业发展的影响19-20
• 2.4.2 市场经济体制下我国政府市场监管对行业发展的影响20-21
• 2.5 现行的政府市场监管体制21-23
• 2.6 现阶段政府市场监管、行业发展存在的几个主要问题分析23-24
• 第三章 衡阳市餐饮业政府监管现状24-32
• 3.1 衡阳餐饮业现状及其发展历程24-25
• 3.1.1 衡阳餐饮业现状24
• 3.1.2 衡阳餐饮业发展历程24-25
• 3.2 衡阳餐饮业稳步发展的主要原因25-30
• 3.2.1 政府对餐饮业市场监管体制比较完善25-28
• 3.2.2 餐饮协会的成功运作28-29
• 3.2.3 其他原因简析29-30
• 3.3 影响餐饮业发展的主要因素30-32
• 第四章 政府市场监管对衡阳餐饮业发展影响的实证分析32-43
• 4.1 衡阳餐饮业发展与政府市场监管的区域对比分析32-38
• 4.1.1 各县（市）区餐饮业发展质性关系分析32-34
• 4.1.2 各县（市）区监管力度和餐饮规模的数据关系分析34-38
• 4.2 对比分析结论与衡阳市餐饮业目前存在的问题分析38-39
• 4.2.1 衡阳餐饮业监管的成功经验38
• 4.2.2 衡阳餐饮业监管存在的问题38-39
• 4.3 影响衡阳餐饮业发展的其他因素39-40
• 4.4 关于政府市场监管促进餐饮业健康发展的政策建议40-43
• 第五章 结论与展望43-45
• 5.1 结论43-44
• 5.2 展望44-45
• 主要参考文献45-48
• 致谢48

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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2 苏亚梅;;酒店业餐饮成本控制研究[J];财经界(学术版);2010年07期

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8 吴z，

本文编号：693664