中央厨房在中式连锁餐饮企业中的运行优势及发展趋势

发布时间：2017-09-02 07:06

  本文关键词：中央厨房在中式连锁餐饮企业中的运行优势及发展趋势

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【摘要】：在当前我国餐饮经济持续低迷的背景下,现代餐饮的规模化发展需要连锁经营,具备集约化、标准化、专业化、产业化等现代餐饮生产特征的中央厨房,在多家知名中餐连锁企业中具有良好的运行优势并推动餐饮企业的规模化发展,在借鉴其成功发展经验的基础上探析未来中央厨房的发展趋势。
【作者单位】： 广东省顺德职业技术学院;
【关键词】： 中央厨房 餐饮业 连锁经营
【基金】：佛山市哲学社会科学规划项目(2014-JG17) 广东省教指委教学改革项目(2013SYY23)
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 我国国民经济快速增长,城市的工业化和现代化建设步伐加快,不仅为餐饮业创建了良好的环境条件,还为餐饮业发展提供了广阔的市场空间和巨大的市场潜力。但是近年来餐饮业逐步显现出增长疲乏的态势,发展遭遇巨大的瓶颈,中央厨房的建立与发展趋势已成为很多中餐企业在规模发展过

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前3条

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【共引文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前2条

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2 李莉;中央厨房加工能力与配送能力的匹配问题研究[D];北京交通大学;2015年

【二级参考文献】

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【相似文献】

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本文编号：777064