谈我国餐饮企业的转型升级

发布时间：2017-09-13 10:46

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【摘要】：受经济发展周期及国内政策环境影响,餐饮行业整体利润连续下滑,餐饮企业被逼转型。本文就现阶段餐饮企业转型必要性进行分析,并提出现阶段我国餐饮企业转型升级的实施步骤和途径,希望对目前餐饮企业转型热潮提供参考。
【作者单位】： 乐山师范学院旅游与经济管理学院;
【关键词】： 转型 动因 步骤 途径
【基金】：四川省川菜发展研究中心资助,项目名:“用工难”环境下餐饮企业转型升级研究(项目编号:CC12S13)
【分类号】：F719.3
【正文快照】： “民以食为天”,餐饮企业在在国民生活中扮演着重要角色。但近年,受“四高”即各种税费、原材料价格、人工费用、房租越来越高影响,企业利润越来越低给餐饮企业带来巨大压力。以餐饮业发展龙头餐饮百强企业为例,2010年我国餐饮百强企业平均净利润率9.42%,2011年下降到8.04%,20

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