酒店供应链风险评估研究

发布时间：2017-09-22 19:23

  本文关键词：酒店供应链风险评估研究

  更多相关文章： 酒店供应链 风险识别 风险评估 层次分析法 灰色模糊综合评价法

【摘要】：21世纪的市场竞争，已经从企业之间的竞争上升到供应链之间的竞争，供应链管理得到了广泛的应用，它有效地降低了企业的成本，提高了企业的运营效率。随着经济的发展，酒店企业想要获得更大的利润和竞争优势，应用供应链管理显得尤为重要。然而由于供应链自身具有复杂性，其所处的内外部环境复杂多变，供应链管理在给企业带来利益和竞争力的同时，也带来了一定的风险。因此，如何识别酒店供应链上的风险，科学有效地对风险进行评估，成为了酒店供应链管理中非常重要的问题。 本文将以酒店供应链作为研究对象，首先分析了酒店供应链的特点，构建了酒店供应链结构模型，并对其上下游节点企业及其特点进行了阐述。其次，结合风险识别的原则，对酒店供应链的风险因素进行了识别，从环境风险、管理风险、合作风险、信息风险和企业自身主导的风险五个方面的分析了风险因素的成因，建立酒店供应链风险评估指标体系。再次，应用层次分析法确定风险指标的权重，建立基于灰色模糊综合评价法的酒店供应链风险评估模型。最后选用了Y酒店进行实证分析，，根据文中建立的指标体系和评估模型对该酒店供应链风险进行评估，得出该酒店供应链的风险水平，验证了模型的合理可行性，并提出相应的对策和建议。
【关键词】：酒店供应链 风险识别 风险评估 层次分析法 灰色模糊综合评价法
【学位授予单位】：燕山大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F274;F719
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第1章 绪论10-19
• 1.1 选题背景及研究意义10-11
• 1.1.1 选题背景10-11
• 1.1.2 研究意义11
• 1.2 国内外研究现状11-16
• 1.2.1 国外研究现状11-14
• 1.2.2 国内研究现状14-16
• 1.2.3 国内外研究评述16
• 1.3 研究内容与研究方法16-19
• 1.3.1 研究内容16-17
• 1.3.2 研究方法17-19
• 第2章 相关理论基础19-29
• 2.1 供应链管理相关理论19-21
• 2.1.1 供应链的含义19-20
• 2.1.2 供应链的特征20
• 2.1.3 供应链管理的含义20-21
• 2.2 供应链风险管理相关理论21-24
• 2.2.1 供应链风险21
• 2.2.2 供应链风险特征21-22
• 2.2.3 供应链风险分类22-23
• 2.2.4 供应链风险管理23-24
• 2.3 酒店供应链风险管理概述24-28
• 2.3.1 酒店供应链的概念及特点24-26
• 2.3.2 酒店供应链的结构及特点26-28
• 2.4 本章小结28-29
• 第3章 酒店供应链风险识别29-41
• 3.1 供应链风险识别的原则29
• 3.2 酒店供应链风险因素及成因分析29-40
• 3.2.1 环境风险30-32
• 3.2.2 管理风险32-34
• 3.2.3 合作风险34-36
• 3.2.4 信息风险36-37
• 3.2.5 企业自身主导的风险37-40
• 3.3 本章小结40-41
• 第4章 酒店供应链风险评估指标体系及评估模型的构建41-53
• 4.1 酒店供应链风险指标体系的建立41-43
• 4.1.1 指标体系的构建原则41-42
• 4.1.2 酒店供应链风险指标体系的构成42-43
• 4.2 酒店供应链风险指标体系的修正43-45
• 4.2.1 风险因素的测量43-44
• 4.2.2 最低合理可行原则44-45
• 4.2.3 风险评价指标体系的修正45
• 4.3 酒店供应链风险评估模型的构建45-52
• 4.3.1 建立风险的评判因素集和评语集46-47
• 4.3.2 确定各风险评价指标的权重47-48
• 4.3.3 基于灰色模糊综合评价法的酒店供应链风险评估模型48-52
• 4.4 本章小结52-53
• 第5章 实证分析53-68
• 5.1 Y 酒店企业简介53
• 5.2 Y 企业酒店供应链风险评估指标的建立53-58
• 5.2.1 Y 酒店供应链风险因素的测量53-56
• 5.2.2 Y 企业风险评价指标体系的建立56-58
• 5.3 Y 酒店供应链风险评估模型的构建58-65
• 5.3.1 建立风险的评判因素集和评语集58
• 5.3.2 确定风险评价指标的权重58-61
• 5.3.3 基于灰色模糊评价法的酒店供应链风险评估61-65
• 5.4 对策及建议65-67
• 5.5 本章小结67-68
• 结论68-70
• 参考文献70-74
• 附录74-82
• 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果82-83
• 致谢83-84
• 作者简介84

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：902615