大连旅桑一馆市场营销策略研究

发布时间：2017-09-30 07:08

  本文关键词：大连旅桑一馆市场营销策略研究

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【摘要】：大连旅桑一馆是大连市沙河口区一家民营餐厅,以经营大连老菜为主,面向顾客提供大众化美食。在竞争激烈的大连餐饮市场,采取切实可行的市场营销策略,实现旅桑一馆的快速发展具有重要意义。论文首先对旅桑一馆的基本情况,如企业的组织结构、人员结构、营销状态进行介绍,并对企业面临的问题与挑战进行了分析,提出本文的研究意义和研究方法。其次,对旅桑一馆的营销环境进行了分析,对企业所处的宏观环境、行业环境进行分析,并运用SW0T分析法对旅桑一馆现状进行了具体剖析。再次,依据年龄收入和地理位置对旅桑一馆的市场进行细分,确立旅桑一馆的目标市场和市场定位。旅桑一馆以高尔基路为基点,向星海和奥林匹克广场辐射,顾客以沙河口区和西岗区中高收入家庭为主,集中于大连海鲜老菜的生制作和创新,建立“绿色营养”的企业品牌形象。产品策略上,以特色大连菜品开发、菜品组织和菜品质量管理为核心；价格策略上,采用高价策略；渠道策略上,充分利用电子商务和网络营销等新兴渠道营销手段；促销策略上,采用网站宣传、微信微博宣传、店面广告促销等方法。最后,提出大连旅桑一馆营销策略实施的保障措施,如改进旅桑一馆营销组织体系、强化细节管理、健全服务体系、加强厨师队伍的建设和管理、制定绩效考核制度和激励措施,加强餐厅信息门户建设等。
【关键词】：餐饮行业 市场调研 SWOT分析 营销策略
【学位授予单位】：大连理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F274;F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 绪论8-14
• 1.1 研究背景及意义8
• 1.1.1 研究背景8
• 1.1.2 研究意义8
• 1.2 国内外文献综述8-11
• 1.2.1 市场营销理论综述8-10
• 1.2.2 餐饮业市场营销综述10-11
• 1.3 研究内容及方法11-14
• 1.3.1 研究内容11-12
• 1.3.2 研究方法及技术路线12-14
• 2 大连旅桑一馆外部环境分析14-19
• 2.1 宏观环境分析14-16
• 2.1.1 政治环境分析14
• 2.1.2 经济环境分析14-15
• 2.1.3 技术自然环境分析15-16
• 2.1.4 社会文化环境分析16
• 2.2 行业环境分析16-19
• 2.2.1 竞争对手分析16-17
• 2.2.2 供应商议价能力分析17
• 2.2.3 顾客议价能力分析17-18
• 2.2.4 潜在竞争者进入分析18
• 2.2.5 替代品分析18-19
• 3 大连旅桑一馆内部环境分析19-22
• 3.1 公司简介19
• 3.2 公司组织结构19
• 3.3 人力资源分析19-20
• 3.4 公司营销状况分析20-21
• 3.5 公司营销存在问题分析21-22
• 4 大连旅桑一馆SWOT分析和市场定位22-29
• 4.1 大连旅桑一馆SWOT分析22-25
• 4.1.1 优势分析22
• 4.1.2 劣势分析22-23
• 4.1.3 机会分析23
• 4.1.4 威胁分析23-24
• 4.1.5 策略对比和选择24-25
• 4.2 旅桑一馆的市场细分25-27
• 4.2.1 按年龄和收入细分25-27
• 4.2.2 按地理位置细分27
• 4.3 大连旅桑一馆目标市场的选择27-28
• 4.4 大连旅桑一馆市场定位28-29
• 5 大连旅桑一馆营销组合策略29-33
• 5.1 大连旅桑一馆营销战略的制定29
• 5.1.1 营销战略制定的指导思想29
• 5.1.2 公司的战略目标29
• 5.2 大连旅桑一馆市场营销组合策略29-33
• 5.2.1 产品及品牌策略29-31
• 5.2.2 价格策略31
• 5.2.3 渠道策略31-32
• 5.2.4 促销策略32-33
• 6 大连旅桑一馆营销策略实施的保障33-37
• 6.1 改进营销组织体系33-34
• 6.2 健全服务体系、强调细节管理34
• 6.3 建立高水平后厨队伍34-35
• 6.4 构建“客户第一、以人为本”的企业文化建设35
• 6.5 绩效考核和激励35-36
• 6.6 搭建旅桑一馆信息平台36-37
• 结论37-38
• 参考文献38-39
• 致谢39-40

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 张群;;餐饮市场营销中的品牌打造[J];商场现代化;2006年22期

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 徐威;海底捞式餐饮企业网络营销战略研究[D];华中科技大学;2012年

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本文编号：946792