消费者搜寻食品安全信息行为关键因素的识别研究——基于模糊集理论的DEMATEL方法

发布时间：2018-09-08 12:53

【摘要】：在构建影响消费者搜寻食品安全信息行为的因素体系基础上,运用模糊集理论与实验决策案例分析方法,分析17个影响消费者搜寻食品安全信息行为因素的属性及其相互关系,并识别出其中消费者受教育程度、食品安全风险感知水平、对健康关注程度、对食品质量安全关注程度、产品知识、食品品牌和食品有无质量安全认证为关键影响因素。根据研究结论相应地提出食品生产企业需要进一步加强产品品牌建设和质量安全管理,进一步推进产品质量认证工作。
[Abstract]:On the basis of constructing the factor system of influencing consumers' food safety information behavior, using fuzzy set theory and experimental decision case analysis method, this paper analyzes the attributes of 17 factors influencing consumers' food safety information behavior and their relationship. The key factors were the education level of consumers, the level of food safety risk perception, the degree of attention to health, the degree of concern about food quality and safety, product knowledge, food brand and food quality and safety certification. According to the conclusion of the research, it is pointed out that food production enterprises need to further strengthen product brand building and quality safety management, and further promote the work of product quality certification.
【作者单位】： 江南大学江苏省食品安全研究基地;扬州大学旅游学院;
【基金】：国家社科重大招标课题(编号:14ZDA069) 江苏省高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目(编号:2013-011) 江苏省教育厅社会科学项目(编号:2013SJD630063) 扬州大学人文社科项目(编号:xjj2014-67)
【分类号】：F426.82

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2230584