大庆油田采油四厂食品配送项目化管理研究

发布时间：2017-06-14 16:05

  本文关键词：大庆油田采油四厂食品配送项目化管理研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：当前,建设质量效益型企业已然成为大庆油田可持续发展的新常态。采油四厂作为大庆油田主力采油厂,应多方面积极挖潜增效,全力提升内生动力,应对困难与挑战。但是,其在生活保障单元的员工餐饮服务工作上,依然采用的是落后的、传统的非精细式的方式运行和管理制度,这样导致的后果是与油田整体形势要求不符,同时对自身健康发展非常不利。所以构建食品配送的项目化管理体系,对四厂全方面的质量、效益和可持续发展具有现实意义和理论意义。这样,既可以在解决管理瓶颈的同时,还可以为四厂9912名员工提供安全、高效、优质的餐饮服务,更重要的是可以有效节约人工、采购、油料等成本的刚性支出。论文首先就食品配送项目化管理相关的基础理论进行剖析;然后分析了大庆采油四厂员工餐饮服务工作的管理现状,介绍了餐饮服务工作发展现状、组织管理、设备设施资产和误餐费管理,指出采油四厂在员工餐饮服务工作管理上存在诸如资产设施闲置、人员设备流失、食品安全存在隐患、前线劳动用工紧张以及服务功能区规划布局不合理等不足。接着在充分分析采油四厂员工餐饮服务工作需要进行食品配送项目化管理必要性的基础上,构建了采油四厂食品配送项目化的管理体系。依据项目管理的流程,针对项目启动、规划、实施和收尾的四个阶段,逐层打开,规范分析。在项目启动阶段,分别对项目管理战略、组织机构、管理流程和运行平台,进行研究和设计;在项目规划阶段,分别对项目的组织规划、进度规划以及工作结构开展了研究分析;在项目实施阶段,分别对项目的团队组建、成本控制、风险管理、财务管理和质量控制开展了研究分析;在项目收尾阶段,研究了项目验收和项目后评价。本文最后列举了食品配送项目化管理体系在大庆油田采油四厂顺利实施的保障措施。
【关键词】：大庆油田采油四厂 食品加工物流配送 项目化管理
【学位授予单位】：东北石油大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F426.22;F252.1
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 第1章 绪论10-16
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究目的和意义11-12
• 1.2.1 研究目的11
• 1.2.2 研究意义11-12
• 1.3 国内外研究现状12-14
• 1.3.1 国外研究现状12-13
• 1.3.2 国内研究现状13
• 1.3.3 国内外研究现状评价13-14
• 1.4 研究方法、内容和思路14-16
• 1.4.1 研究方法14
• 1.4.2 论文内容和思路14-16
• 第2章 食品配送项目化管理相关理论16-20
• 2.1 项目管理的相关理论16-18
• 2.1.1 项目管理概述16
• 2.1.2 项目管理流程16-17
• 2.1.3 项目化管理的含义17-18
• 2.1.4 项目化管理的主要内容18
• 2.2 食品配送中心管理的相关理论18-20
• 2.2.1 配送中心概念18
• 2.2.2 配送中心分类18-19
• 2.2.3 食品配送物流项目化管理的特点19-20
• 第3章 大庆油田采油四厂餐饮与食品配送现状分析20-24
• 3.1 大庆油田采油四厂员工餐饮存在的问题20-21
• 3.1.1 资产设施使用效率低下20
• 3.1.2 餐饮服务人员流失专业队伍解散20
• 3.1.3 缺失检测手段存在食品安全隐患20
• 3.1.4 用工紧张致使服务人员压缩20
• 3.1.5 食品配送服务作业流程不够畅通20
• 3.1.6 食品配送功能区规划布局不够合理20-21
• 3.2 大庆油田采油四厂食品配送项目化管理必要性21-22
• 3.2.1 食品配送项目化管理是油田降低成本的客观要求21
• 3.2.2 食品配送项目化管理是消除食品配送现有弊端的有效途径21
• 3.2.3 食品配送项目化管理是油田提升后勤服务保障能力的必然结果21-22
• 3.3 大庆油田采油四厂食品配送项目化管理可行性22-23
• 3.3.1 食品配送项目化管理具备地理位置优势22
• 3.3.2 食品配送项目化管理具备良好的库存物资管理基础22
• 3.3.3 食品配送项目化管理具备四厂员工支持的基础22
• 3.3.4 食品配送项目化管理具备优质服务的基础22-23
• 3.4 本章小结23-24
• 第4章 大庆油田采油四厂食品配送项目化管理体系建设24-38
• 4.1 启动阶段24-25
• 4.1.1 食品配送项目化管理构建构架24
• 4.1.2 食品配送项目化管理战略概述24
• 4.1.3 制定食品配送项目化管理目标24-25
• 4.2 规划阶段25
• 4.2.1 食品配送项目组织规划25
• 4.2.2 食品配送项目进度规划25
• 4.3 实施控制阶段25-35
• 4.3.1 食品配送项目团队组建25-27
• 4.3.2 食品配送项目四类加工食品流程梳理27
• 4.3.3 食品配送中心规划布局27-29
• 4.3.4 食品配送项目体系建立29-35
• 4.4 收尾阶段35-37
• 4.4.1 食品配送项目验收35
• 4.4.2 食品配送项目评价35-37
• 4.5 本章小结37-38
• 第5章 大庆油田采油四厂食品配送项目化管理实施保障措施38-43
• 5.1 建立健全组织机构38-39
• 5.2 开展人员专业培训39-40
• 5.3 制定完善规章制度40-41
• 5.4 加强信息技术应用41
• 5.5 本章小结41-43
• 结论43-44
• 参考文献44-47
• 个人简介47-48
• 致谢48-49

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