可追溯猪肉原产地属性与可追溯信息属性的消费者偏好分析

发布时间：2017-08-23 21:20

本文关键词：可追溯猪肉原产地属性与可追溯信息属性的消费者偏好分析

【摘要】：本文以中国江苏省无锡市110位消费者为样本,采用真实选择实验的方法,借助随机参数与潜在类别模型研究了消费者对可追溯猪肉属性及其层次的偏好。结果表明,消费者对可追溯信息真实性的政府认证属性支付意愿最高,对原产地属性的支付意愿高于对可追溯信息属性的支付意愿,且追溯到屠宰加工环节的可追溯信息属性与本地产属性之间存在替代关系,与外地产属性之间存在互补关系。因此,尽管消费者群体存在异质性,但不同类别消费者对可追溯猪肉的本地产属性均具有一定的支付意愿。故在中国可追溯食品市场建设初期,在可追溯食品属性体系中设置原产地属性具有积极意义。
【作者单位】：江南大学江苏省食品安全研究基地(商学院);食品安全与营养协同创新中心;苏州大学东吴商学院;Department
【关键词】： 可追溯猪肉 原产地 可追溯信息 消费偏好 真实选择实验
【基金】：国家社会科学基金重大项目“食品安全风险社会共治研究”(项目编号:14ZDA069) 国家自然科学基金项目“基于消费者偏好的可追溯食品消费政策的多重模拟实验研究:猪肉的案例”(编号:71273117) 江苏省博士后科研资助项目“基于社会共治的食品安全风险市场治理体系研究”(项目编号:1402074C) 江苏省高校人文社科优秀创新团队“中国食品安全风险防控”(项目编号:2013-011)的阶段性成果
【分类号】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、引言随着全社会食品安全意识的普遍提高,中国消费者对农产品尤其是食品原产地和生产加工过程安全信息的需求也在逐步提升(Chetn and Chang,2012;吴林海等’2014)。特别是近年来’因原产地环境污染而发生的一系列食品安全事件,例如中国湖南省“镉大米”、山东省“重金属蔬

【参考文献】

中国期刊全文数据库前8条

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中国博士学位论文全文数据库前1条

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【共引文献】

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