城市文化主题餐厅的空间生产研究 ——以天津“老码头”为例
发布时间：2021-07-13 20:54
时代在进步,人们的生活水平和质量也在不断提高,人们在追求生活舒适度的同时也比较注重个人的独特性,一些个性化的产业应运而生,对于餐饮业而言,独具特色的主题餐厅的出现就是这一发展趋势的最佳体现,主题餐厅在餐饮行业中的发展趋势越来越明显。城市文化主题餐厅是指具有独特的城市文化特色,能够为消费者提供美味的菜品同时使消费者体验到与众不同的城市文化的主题餐厅,其在传承与发扬传统城市文化的同时,为创造经济效益和社会效益做出较为突出的贡献。城市文化主题餐厅的空间生产是以餐饮空间环境为载体所表达的城市文化传统与内核。在现代化新型城市快速发展的今天,城市文化主题餐厅空间生产面临着许多问题。本文主要研究城市文化主题餐厅的空间生产,对其做进一步研究,在研究过程中发现一部分现有城市文化主题餐厅的空间生产过程中存在忽略内涵,空间流于形式,表面化严重等问题,导致城市主题文化趋于商品化和舞台化。文化空间生产不仅仅是文化的再制造过程,更是文化通过一系列的活动,借助一定的载体得以巩固和发展的过程。本文以文化空间生产为理论依据,根据主题餐厅的经营权所有者的观点以及政府的指导方向,结合就餐者的意见以及深度挖掘城市文化内涵将主...
【文章来源】：天津财经大学天津市
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
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【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外“文化空间”研究的多维视角[J]. 伍乐平,张晓萍. 西南民族大学学报(人文社科版). 2016(03)
[2]社会文化消费现象分析——以主题文化餐厅为例[J]. 雷兴武. 人民论坛. 2015(29)
[3]文化地理学概念、理论的逻辑关系之分析——以“学科树”分析近年中国大陆文化地理学进展[J]. 周尚意,戴俊骋. 地理学报. 2014(10)
[4]感知空间:建筑之重新想象[J]. 凯特·古德温,司马蕾. 世界建筑. 2014(09)
[5]文化空间视角的民族村寨保护规划思考[J]. 寇怀云,周俭. 上海城市规划. 2014(03)
[6]城市空间生产:性质、逻辑和意义[J]. 孙全胜. 城市发展研究. 2014(05)
[7]《资本论》及其手稿中的三种空间概念[J]. 高云涌,王林平. 吉林大学社会科学学报. 2013(05)
[8]评《碎片化的达卡:运用亨利·列斐伏尔的空间生产理论分析日常生活》[J]. 安坎·卡齐,王爱松. 国际社会科学杂志(中文版). 2011(03)
[9]中国主题酒店的设计与经营理念探析[J]. 尹洪弟,胡亮. 江苏商论. 2011(03)
[10]主题酒店的文化定位和建设问题探析[J]. 景曦. 中国商贸. 2010(28)
博士论文
[1]城镇化视阈下少数民族搬迁移民的时空重构与文化变迁[D]. 吴莹.云南大学 2016
[2]资本、权力与地方：成都市文化空间生产研究[D]. 刘润.兰州大学 2015
[3]宗教文化中空间的符号表征和实践[D]. 董琳.中央民族大学 2013
[4]皇家园林文化空间与文化遗产保护[D]. 潘怿晗.中央民族大学 2010
硕士论文
[1]基于空间生产理论的古村落文化景观研究[D]. 王丹.西安建筑科技大学 2016
[2]天津近代历史文化旅游资源的优化整合研究[D]. 吕璇.广西师范大学 2016
[3]改革开放以来民族旅游地区藏餐厅饮食文化空间生产研究[D]. 金建玲.兰州大学 2016
[4]主题酒店环境设计中的“文化主题性”研究[D]. 李逸.北京建筑大学 2015
[5]城市旅游目的地自助旅游服务体系构建研究[D]. 宋晓.郑州大学 2015
[6]厦门主题餐厅的文化氛围营造研究[D]. 陶文静.华侨大学 2014
[7]大卫·哈维的空间生产理论研究[D]. 李斌.广西大学 2014
[8]亨利·列斐伏尔的空间生产理论探析[D]. 林贞.兰州大学 2014
[9]青岛市主题酒店主题文化选择研究[D]. 张晓娜.中国海洋大学 2013
[10]主题酒店设计中的文化特征研究[D]. 王淑华.昆明理工大学 2013
本文编号：3282786
【文章来源】：天津财经大学天津市
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１本文研究思路？??１．２．２研究内容??本文主要分为四大部分：??
在这一空间中，人们的生活方式和生活习惯都将得到充分体现。？??本文认为文化项目存在四个特性，四个文化特性无一例外的存在于所有的文化空间类??项目中（见图２．２），本文后边所研宄的城市文化主题餐厅的文化空间中的文化同样存在以??下四个特性：??周期性??传统文化性?＜?第一特性?第三特性?历史悠久性??独特性｜??图２．?１四个文化特性？??不同学者在文化空间领域的研究大致分为四个视角：人类学视角、社会学视角、地理??？李斌．大卫？哈维的空间生产理论研宄［Ｄ］．南宁，广西大学，２０１４：?１２－２４。??？乌丙安．非物质文化遗产保护中文化圈理论的应用［Ｊ］．江西社会科学，２００５年第１期：１０２－１０６。??？Ｒａｐｏｐｏｒｔ．?Ａ．?Ｈｕｍａｎ?Ａｓｐｅｃｔｓ?ｏｆ?Ｕｒｂａｎ?Ｆｏｒｒｎ［Ｊ］．Ｐｅｒｇａｍｏｎ?Ｐｒｅｓｓ，１９７７?（１４）：?２６－５８。??④笔者整理编制??８??
构疰按象社会｜＾构想空间?？生活空间提以类经验价＇??图３．?１空间概念三元组及其关系？??本文根据空间生产的基本理论为基础，结合城市文化主题餐厅，将城市文化主题餐厅??的空间概念三元组整理如下（见图３．２），其中城市文化主题餐厅属于可感知的物质空间，??也叫做感知空间，在感知空间中可以进行空间实践；城市文化这一空间具有虚拟性、非现??实性，是存在与人们精神世界中的空间即精神空间，也叫做构想空间；社会即属于生活空??间，其在性质上与感知的空间有重叠的部分，但是又存在着一定的差异。以城市文化主题??餐厅的空间概念三元组为基础在空间生产模式构建时要遵循空间生产模式的四个基本原??则，下文详细阐述。??感知空间：文化实践过程ｗ??构想空间：文化构建过程，１?生活空间：文化调整过程＾???Ｉ???特性：??传统性、独特性??历史您夂性、周期性??图３．?２城市
【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外“文化空间”研究的多维视角[J]. 伍乐平,张晓萍. 西南民族大学学报(人文社科版). 2016(03)
[2]社会文化消费现象分析——以主题文化餐厅为例[J]. 雷兴武. 人民论坛. 2015(29)
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[7]《资本论》及其手稿中的三种空间概念[J]. 高云涌,王林平. 吉林大学社会科学学报. 2013(05)
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[9]中国主题酒店的设计与经营理念探析[J]. 尹洪弟,胡亮. 江苏商论. 2011(03)
[10]主题酒店的文化定位和建设问题探析[J]. 景曦. 中国商贸. 2010(28)
博士论文
[1]城镇化视阈下少数民族搬迁移民的时空重构与文化变迁[D]. 吴莹.云南大学 2016
[2]资本、权力与地方：成都市文化空间生产研究[D]. 刘润.兰州大学 2015
[3]宗教文化中空间的符号表征和实践[D]. 董琳.中央民族大学 2013
[4]皇家园林文化空间与文化遗产保护[D]. 潘怿晗.中央民族大学 2010
硕士论文
[1]基于空间生产理论的古村落文化景观研究[D]. 王丹.西安建筑科技大学 2016
[2]天津近代历史文化旅游资源的优化整合研究[D]. 吕璇.广西师范大学 2016
[3]改革开放以来民族旅游地区藏餐厅饮食文化空间生产研究[D]. 金建玲.兰州大学 2016
[4]主题酒店环境设计中的“文化主题性”研究[D]. 李逸.北京建筑大学 2015
[5]城市旅游目的地自助旅游服务体系构建研究[D]. 宋晓.郑州大学 2015
[6]厦门主题餐厅的文化氛围营造研究[D]. 陶文静.华侨大学 2014
[7]大卫·哈维的空间生产理论研究[D]. 李斌.广西大学 2014
[8]亨利·列斐伏尔的空间生产理论探析[D]. 林贞.兰州大学 2014
[9]青岛市主题酒店主题文化选择研究[D]. 张晓娜.中国海洋大学 2013
[10]主题酒店设计中的文化特征研究[D]. 王淑华.昆明理工大学 2013
本文编号：3282786
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