上海酒商业及其从业群体研究（1930-1940年代）

发布时间：2022-10-31 21:49

　　本文所论的酒商业,指近代上海零售或批发食用酒的商店。主要研究时段为1930年至1949年。上海酒商业的缘起时间最早可以追溯到北宋时期,到了近代,大量外来酒商通过水路交通来到上海,促进了上海酒商业的发展。与其它行业不同的是,上海酒商业一直处于官府的管控之中,无论是北宋时期的“酒务”制度,还是清末实行的牙贴制度,民国时期的公卖制、征税制等营税制度,都显示了历届政府对酒商业实行的不同程度的管控。而其主要原因在于,酒是中国人生活中的重要饮品,而酒税一直都是政府财政收入的重要来源。在清末牙贴制度实行期间,上海南市的酒商开始向租界拓展业务,这也促进了租界酒商业的发展。近代上海不是中国产酒的主要区域,但上海是移民城市,也是水路交通便利的商业码头,因此酒类品种繁多,而酒商群体主要来自浙江、江苏、湖南等地,因为这些地方是中国主要产酒省区。除此之外,还有一部分来自国外。1870年,上海出现第一个酒商业行业组织。民国时期,酒商业行业组织主要有上海市绍酒商业同业公会、上海市汾酒商业同业公会、上海市粱烧酒商业同业公会三大酒商行业组织。这也标识了行销上海的主要酒品及其售卖商人。民国时期,酒商业与政府的关系始终处在... 

【文章页数】：136 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
    一 选题意义与价值
    二 学术史回顾
    三 研究思路与创新点
第一章 上海酒商业的发展概况
    第一节 上海酒商业的缘起与发展
        一 上海酒商业初具规模
        二 港口优势助推行业发展
        三 租界因素与酒商业兴盛
    第二节 上海酒商业的经营品种与经营方式
        一 酒品种类
        二 酒品产地
        三 投资形式
        四 经营方式
    小结
第二章 酒商业群体及其组织
    第一节 上海酒商业行业群体
        一 籍贯构成
        二 文化程度
        三 年龄结构
    第二节 上海酒商业行业组织
        一 行业组织的出现与演变
        二 行业组织的跨地区联系
    第三节 酒商业行业组织的社会救助
        一 自发的社会救济
        二 政府主导下的社会捐献
    小结
第三章 政府管控与酒商业的维权
    第一节 民国时期的营税制度
        一 北京国民政府“公卖制”的实施
        二 南京国民政府酒税政策的演变
        三 南京国民政府禁酒政策的尝试
        四 租界内的酒商业执照制度
    第二节 政府管控下的维权活动
        一 “公卖制”下的请愿与罢市活动
        二 请求归并酒捐与减免筵席税活动
    小结
结语
参考文献
附录
    附录1：上海市绍酒商业同业公会会员名册(1941-1943)
    附录2：上海市粱烧酒商业同业公会会员名册(1943-1950)
    附录3：上海公共租界售卖酒类店铺统计(1933-1941)
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]民国初期绍兴酒的发展[J]. 毛青钟,毛晟姗.  酿酒. 2016(05)
[2]近代上海客庄业及其从业群体研究[J]. 高红霞,马丽娇.  中国社会经济史研究. 2016(01)
[3]论民国上海同业公会的“政治行为”[J]. 樊卫国.  民国研究. 2014(02)
[4]民国时期川酒运销的空间格局研究[J]. 符必春.  酿酒科技. 2014(11)
[5]抗战期间传统酿酒业的发展——以四川酿酒业为中心的分析[J]. 肖俊生.  兰州学刊. 2013(02)
[6]传统酿酒业对抗战社会经济的贡献——以四川酿酒业为中心的分析[J]. 肖俊生.  长春工业大学学报(社会科学版). 2012(04)
[7]清末民初酒税制度因革论[J]. 郭旭.  贵州文史丛刊. 2011(04)
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[9]晚清酒税政策的演变论析[J]. 肖俊生.  社会科学辑刊. 2008(03)
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博士论文
[1]中国近代酒业发展与社会文化变迁研究[D]. 郭旭.江南大学 2015

硕士论文
[1]上海市汾酒业同业公会研究（1946-1956）[D]. 李婕.东华大学 2017
[2]箔商业与近代上海社会[D]. 卞云骢.上海师范大学 2016
[3]民国时期的酒政研究[D]. 杜锦凡.山东师范大学 2013
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[5]近代上海笺扇庄研究[D]. 周静.上海师范大学 2012
[6]1930-1940年代上海药材业及其群体研究[D]. 曹春婷.上海师范大学 2011
[7]民国时期上海华人营造业群体研究[D]. 王琨.上海师范大学 2011
[8]1920-1940年代上海咖啡馆研究[D]. 陈文文.上海师范大学 2010
[9]民国时期四川酿酒业研究[D]. 李琳.四川大学 2007



本文编号：3699781