纯O2O外卖模式中餐店设计要点研究

发布时间：2020-08-01 11:45

【摘要】：随着社会的不断进步,人们对于生活速度有了更高的要求,而人们为了能够减少自己的时间成本以及人力成本,提出了新的经济发展态势,互联网经济由此产生并得到进一步发展,其是由人们催生而出的一种集技术创新与商业模式创新为一体的懒人经济发展方式。随着城市化进程的不断加快,人们的生活节奏越来越快,生活整体比较忙绿,若有时间则尽可能想要更多的娱乐享受,越来越多的人对美食的偏好也更加的明显,尤其是在当今社会忙碌的现象中,越来越多的人们选择订餐的方式以解决自己的用餐问题,为满足市场需求而诞生的O2O外卖平台能够满足消费者的需求,同时也顺应了国家与社会经济发展趋势。在“互联网+”时代下,O2O外卖市场也愈加的受到众多消费人群的欢迎,其发展前景比较广阔。根据调查显示,在O2O外卖市场迅速发展的背景下,其外卖店铺的设计与其发展的需求存在不相匹配的现象,无论是传统餐厅中的O2O外卖业务还是创新的O2O外卖餐厅,其店面的设计都存在这种现象,店面设计中对于设计目标、条件等方面的认识不足,外卖业务中的一些常见功能、布局以及功能区细节设计等方面都存在问题。本文研究的主要目的是为O2O外卖店面设计提供设计经营服务原则指导,从O2O外卖发展立场,通过对自动化、智能化以及物联网等新型技术的应用与O2O外卖业务的特征、程序等相关内容,归纳出纯O2O外卖业务的中餐店面设计核心,使得O2O外卖中餐店能够具备较高的性价投入比,建立完善的O2O外卖餐饮店。
【学位授予单位】：大连理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TU247.3
【图文】：

010-2016全国餐饮收入Fig.2.1Nationalcateringrevenue2010-2016

图 2.2 2010-2018 年中国餐饮 O2O 市场规模及渗透率Fig. 2.2 scale and penetration of Chinese catering O2O market 2010-2018关于外卖之所以能够呈现爆炸式的增长状态，这是由于其餐饮的发展具备一个前提条件，即饮食文化的影响。饮食文化的发达程度决定着餐饮行业的发达程度。餐饮作为一个发展了几千年的传统产业，其发展相对稳定，而外卖发展主要

1大连理工大学的饿了么平台热门店面的状况

【参考文献】

相关期刊论文 前2条

1 郑文静;殷俊;;基于O2O模式的外卖订餐APP的设计研究[J];艺术与设计(理论);2015年09期

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相关硕士学位论文 前6条

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本文编号：2777421