餐饮空间设计中LOFT风格的融合与运用

发布时间：2020-11-17 23:08

　　中国作为历史悠久的四大文明古国之一,在长达五千年的灿烂文明中最重要的是饮食文化。纵览世界发展史,可以说没有任何一个国家的人民,可以像中国人一样如此的喜爱美食。而在中国众多的纪录片中,当属《舌尖上的中国》开播后反响最为强烈。各中原因除了工作人员的努力,更多的要归属于中国人对饮食的热爱。然而伴随着当今社会物质文化的高度发展,生活质量的不断提高,人们对于饮食的需求也已发生质的改变,即人们希望在品尝美味佳肴的同时,也可以得到身体与心灵的愉悦和放松。因此现在出现各式各样的就餐方式和餐饮风格,其目的就是让人们在就餐的同时也会进而改变人们的用餐心情,所以餐饮空间既有基本的功用,也可以使人们的情感得到寄托,提升审美取向。LOFT设计风格主以体现空间的高大与宽阔性,进而营建空间高低双层复式构造所形成的流动性、透明性、开放性与艺术性,且以外露灯泡、裸露砖块及混凝土为辅助元素进一步表现出设计的粗犷、自然和工业感等特点,促使其打破了现如今城市生活呆板与乏味的限定,深从而受年轻人的青睐。另一方面,鉴于现代人对于怀旧和复古事物的情感愈发深入,若将LOFT设计风格与餐饮空间相辅融合,则必然会使其从大众对物质文化欣赏升华到心理情怀寄托的高度。本论文以LOFT风格的起源为出发点,分析LOFT设计风格在国外的形成原因和发展状况,以及在国内的发展趋势与外延概况,并进一步对LOFT风格特征进行提炼,为论点提供充足论据;其次,本论文通过对餐饮空间的设计原则与定义分类进行概述后,不仅对国内的餐饮空间设计现状和发展趋势进行了整理,且同时从顾客的情感需求出发,着重总结了餐饮空间LOFT设计风格的基本原则;另一方面,本文通过深入研究LOFT设计风格的结构构筑法,详细分析了该风格如何在餐饮空间中运用;最后,分析并总结了LOFT设计风格运用到新的空间环境中应注意的问题和局限性,以及该设计风格运用在餐饮空间设计中与节能型社会的可持续发展理念的关系,并得出了可行性结论。通过此次研究希望转变建材原材料在大众思维中的现有状态,木材、金属乃至混凝土皆可以呈现更本色的设计理念,进而以原始、粗旷、个性化为出发点论证LOFT设计风格在餐饮空间设计中不仅仅是一种全新的思路,更是一种突破。其主要目的便是让更多的人了解且喜欢LOFT风格这种文化艺术,并且更有效的推行和传递这种低碳节能型社会的可持续发展理念,使得城市历史文明的延续性延长,进而保护文化的多样性。由此可见LOFT设计风格合理运用的深远现实意义。
【学位单位】：鲁迅美术学院
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：TU247.3
【部分图文】：

书中建议了空间、光、开敞、城市景观、工业元素这五个 LOFT 的根本要点。”[2]“西班牙设计师赛威尔也在《LOFTS 艺术家的藏酷空间》中整体的展现了布满独特设计的二十六个藏酷空间并提出了 LOFT 设计的方式。”[3]1.2.2 国内研究概况1996 年台湾知名设计师登琨艳在苏州改造了旧棉纺仓库，这时，LOFT 设计风格开始在国内发展。[4]首先最具有 LOFT 设计风格代表性的创意产业园是北京的 798 艺术区（附图 1-1）。798 艺术区地处北京市朝阳区酒仙桥街道。798 艺术区原为国营 798 厂，是原民主德国对中华人民共和国的援建工程之一。1954年施工，1957 年建成。所延续下来的是构图灵活多样、造型简单、重视实用性、运用新材料及新构造的技术性能和审美取向的德国包豪斯建筑风格。由于艺术家的“扎堆”效应和名人效应以及两届“北京大山子国际艺术节”，798 艺术区不单单成为了北京起到表率作用的 LOFT 文化集散地，且在全国乃至国际上也领有一席之地，享有名誉。

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