餐饮行业食品安全监控管理制度的孙氏图分析

发布时间：2017-11-02 22:31

  本文关键词：餐饮行业食品安全监控管理制度的孙氏图分析

  更多相关文章： 孙氏图 制度工程学 餐饮行业 食品安全 监管制度

【摘要】：餐饮行业食品安全问题频发引发社会热烈关注,监管制度失效是导致餐饮企业经营者违法行为大量出现的重要原因。通过应用制度工程学中的孙氏图方法,分析了食品安全监管制度的孙氏图,构建了治理食品安全违法行为的惩罚制度参数表,提出了食品安全监管制度的有效条件及观测力度与惩罚力度之间的函数关系。可以为有关部门设计有效的食品安全违法行为惩罚制度提供参考。
【作者单位】： 上海理工大学管理学院;上海师范大学天华学院;
【关键词】： 孙氏图 制度工程学 餐饮行业 食品安全 监管制度
【基金】：国家自然科学基金项目——“行为管理制度漏洞治理设计的工程化方法研究”(项目编号:71171134;项目负责人:孙绍荣)成果之一
【分类号】：F203;F719.3
【正文快照】： 0引言无论是国内还是国外,食品安全问题层出不穷,制度治理效果不佳,几乎成为制度顽疾,比如韩国“垃圾饺子”,欧洲“马肉丑闻”,台湾“顶新黑心油”、上海“福喜腐肉”、昆明“毒米线”等等。食品质量和安全问题的重要性使得各国学者都致力于从制度设计方面提出解决食品安全问

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 韩永红;;美国食品安全法律治理的新发展及其对我国的启示——以美国《食品安全现代化法》为视角[J];法学评论;2014年03期

2 马婷;李芳;单大亚;;基于物联网技术的食品冷链物流跟踪及追溯问题研究[J];上海理工大学学报;2013年06期

3 卢凌霄;徐昕;;日本的食品安全监管体系对中国的借鉴[J];世界农业;2012年10期

4 彭亚拉;郑风田;齐思媛;;关于我国食品安全财政投入的思考及对策——基于对比分析美国的食品安全财政预算[J];中国软科学;2012年10期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 向超;赵谦;;完善我国食品安全财政投入机制之思考[J];改革与战略;2014年11期

2 卢凌霄;徐锐钊;王二朋;;消费者对环境友好型食品支付意愿调查——以南京市为例[J];城市问题;2015年03期

3 熊伊妮;;美国食品法课程的兴起及其对我国的启示[J];法制博览;2015年14期

4 柯俐俐;;食品安全问题为何屡禁不止[J];华章;2014年04期

5 周永刚;王志刚;;基于国际比较视角下的我国食品安全监管体系研究[J];宏观质量研究;2014年02期

6 孙德超;孔翔玉;;发达国家食品安全监管的做法及启示[J];经济纵横;2014年07期

7 余红伟;;政府财政投入对区域食品安全状况的影响研究——基于2007-2012年中国省级面板数据的分析[J];宏观质量研究;2014年04期

8 张娅;;基于RFID和低占空比机会路由协议的冷链物流监控系统设计[J];计算机测量与控制;2014年09期

9 方湖柳;李圣军;;大数据时代食品安全智能化监管机制[J];杭州师范大学学报(社会科学版);2014年06期

10 段万春;邓欣茹;缪应虎;孙永河;陈升麒;;云南省食品安全监管效率评价指标体系构建[J];昆明理工大学学报(社会科学版);2014年06期

中国博士学位论文全文数据库 前3条

1 范硕;基于中美对比的食品安全管制研究[D];中共中央党校;2013年

2 茆志英;以产业源头为重点的食品质量安全控制研究[D];中国农业大学;2015年

3 齐文浩;中国食品安全规制主体行为与规制有效性研究[D];吉林大学;2015年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 陈秀霞;动物源性食品安全法律监管制度研究[D];山东财经大学;2013年

2 颜美雪;论我国食品安全监管制度的完善[D];山东大学;2013年

3 巩崇一;食品安全信息披露的经济学分析[D];江西财经大学;2013年

4 王厅;上海市虹口区餐饮企业食品安全政府监管问题研究[D];上海师范大学;2013年

5 吴玉姣;论我国公民食物权的法律保护[D];东北大学;2013年

6 朱慧娴;欧美食品安全监管体系研究[D];华中农业大学;2014年

7 王勤学;食品安全责任认知的知识转移研究[D];大连海事大学;2014年

8 田艺斋;经济学视角下我国食品安全问题研究[D];西安工业大学;2014年

9 余锐祥;基于公共治理视角的东莞市生产领域食品安全监管研究[D];华南理工大学;2014年

10 戴鸿达;我国食品安全监管体制改革研究[D];中国海洋大学;2014年

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 秦立公;吴娇;董津津;袁媛;;基于物联网的冷链物流设备管控研究[J];安徽农业科学;2012年18期

2 施用海;;日趋严格的日本食品安全管理[J];对外经贸实务;2010年02期

3 宋亚辉;;论公共规制中的路径选择[J];法商研究;2012年03期

4 涂永前;徐静;;论我国食品安全规制的路径选择[J];法学评论;2012年03期

5 李芳;罗清明;叶春明;;JIT方式在冷链物流配送中的应用研究[J];工业技术经济;2007年01期

6 陈永庆,范炳全,马晓旦;地理信息系统(GIS)在土地利用与交通系统研究中的应用[J];上海理工大学学报;1998年01期

7 屠宇平;美国食源性疾病的监测和报告[J];疾病监测;2004年08期

8 国家营养规划研究课题组 ,曾红颖;美国和日本营养立法情况及对我国的启示[J];经济研究参考;2005年59期

9 国家营养规划研究课题组 ,陈邀芳;日本营养教育现状及其对我国的启示[J];经济研究参考;2005年59期

10 李斌;李文锋;;WSN与RFID技术的融合研究[J];计算机工程;2008年09期

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 黄烨华;基于RFID的禽畜类农产品供应链信息共享研究[D];华南理工大学;2010年

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 许新,陈阜东;餐饮行业内控制度评审的环节和控制点[J];山东审计;1999年08期

2 薛成城;;我国餐饮高素质人才面临的问题及解决对策[J];商场现代化;2013年27期

3 王丹娜;;餐饮行业的法律保护[J];中国食品;2006年22期

4 张嘉健;唐师曾;;坊间厉家菜[J];旅游;2010年05期

5 唐晓钰;黄晴晴;;物价飞涨,餐饮行业如何赢利?[J];烹调知识;2010年23期

6 林桦;;公共营养师走进北京餐饮行业[J];中国食品;2011年19期

7 李拓;;2012餐饮行业点击回顾[J];美食;2012年12期

8 ;云之家 餐饮行业社交化的一天[J];餐饮世界;2013年06期

9 许圣义;许昌浩;;“坑爹菜名”横行无忌为哪般?——餐饮行业乱象透视[J];烹调知识;2013年08期

10 石常;;专业送餐火京城[J];全国商情(综合版);2001年40期

中国重要会议论文全文数据库 前5条

1 ;陕西省烹饪餐饮行业协会致新华网陕西频道函[A];三秦文化研究会年录（二○○九年）[C];2009年

2 大州;;亢龙太子——武汉餐饮行业第一品牌[A];湖北省服务品牌、服务文化大展示(专刊)[C];2011年

3 王国华;;论当前餐饮行业竞争的新特点——从产品竞争走向企业形象竞争的盈利模式[A];饮食文化研究（2004年第3期）[C];2004年

4 李京平;;餐饮业已成为一个重要的大产业[A];第八届中国快餐连锁发展论坛、全国团体供餐送餐赢利模式论坛文集汇编[C];2003年

5 ;云南餐馆将评定星级[A];饮食文化研究（2007年第3期）[C];2007年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 记者 马继锋;我市餐饮行业商会挂牌成立[N];赤峰日报;2006年

2 ;纽约下月起,餐饮行业正式禁用反式脂肪[N];新华每日电讯;2008年

3 记者 巩慧祯;市餐饮行业协会召开党建工作座谈会[N];新乡日报;2011年

4 唐任芝;李自康:餐饮行业需要社会关爱[N];湘声报;2011年

5 成慧;餐饮行业消费 门槛不妨降降[N];中国食品安全报;2013年

6 伍鲲鹏 马超;订单急速下滑 高端餐饮行业或面临洗牌[N];粮油市场报;2013年

7 郭寅枫;加强餐饮行业监管 确保舌尖上的安全[N];无锡日报;2013年

8 本报记者 施建平;“高素质”人才驱动升级中国餐饮行业[N];中国食品报;2013年

9 四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长 成都市美食之都促进会会长 何涛;正确应对推进四川餐饮行业健康发展[N];中国食品报;2013年

10 本报记者 徐方伟;餐饮行业禁设“最低消费”引热议[N];太原日报;2014年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 林莹;论珠海市餐饮行业税收征管存在的问题及对策[D];对外经济贸易大学;2007年

2 程钢;中国餐饮行业管理模式研究[D];湖南师范大学;2010年

3 杨栋国;武汉市餐饮行业工资集体协商案例研究[D];大连理工大学;2012年

4 李志伟;餐饮行业及其上市公司研究报告[D];西南财经大学;2014年

5 李炜亮;广州餐饮行业食品监督管理体系研究[D];吉林大学;2014年

6 刘靖婧;餐饮行业食品安全问题的政府监管研究[D];云南大学;2014年

7 张乐一;苏州工业园区餐饮行业食品安全现况调查及对策分析[D];苏州大学;2013年

8 陈德;上海市餐饮行业从业人员食品安全认知状况研究[D];复旦大学;2013年

9 李晓锋;谭鱼头集团公司发展战略研究[D];西南财经大学;2005年

10 王建娜;餐饮行业制服创意设计研究[D];西南大学;2013年

，

本文编号：1133491