三亚市餐饮业食品安全监督管理问题及对策研究

发布时间：2020-05-22 13:59

【摘要】：自改革开放以来,我国的餐饮业取得了巨大的发展,然而,近年来食品安全事件,尤其是餐饮业食品安全事件,在全国范围内频频发生,显示出我国食品安全正处于风险高发期和矛盾凸现期。三亚市作为热带滨海旅游热点城市,餐饮业发展参差不齐,既有大型的五星级酒店,又有问题突出的农村食品市场。因此研究和解决三亚市的餐饮业食品安全监督管理中存在的问题,对于三亚市来说有着现实意义。2013年食品药品监督管理机构改革以来,三亚市食品药品监督管理局通过完善监督管理模式、加大执法力度、建设示范项目等措施,取得了一定的成绩,但离人民群众的要求还有不小的差距。如何提高监督管理效能成为急需解决的问题。本文针对三亚市的餐饮业食品安全监督管理中存在的问题,运用公共治理理论等,分析了三亚市餐饮业食品安全监督管理存在的问题,总结发达国家和地区的餐饮业食品安全监督管理相关成功经验,结合三亚市餐饮业和其监督管理系统具体情况,针对性的提出3个措施来保障三亚市的餐饮业食品安全基本状况,注重解决当前在餐饮业实际存在的食品安全监督管理方面的问题,为政府提供参考。包括:完善餐饮业食品安全监督管理体系、提高餐饮业食品安全监督管理技术水平、建立餐饮业社会共治体系。
【图文】：

基于公共治理理论的三亚市餐饮业食品安全监督管理研究逡逑四、三亚市餐饮业食品安全监督管理存在问题及原因分析逡逑（一）餐饮业食品安全监督管理存在的问题逡逑１．交叉式监督管理弊病逡逑虽然餐饮业食品安全主管部门是食品药品监督管理局，新《食品安全法》在法律逡逑层面解决了多部门分段管理的弊病，但餐饮服务单位的监督涉及多个监督管理部门，逡逑所以事实上还是多部门监督管理的模式。如餐饮业餐饮服务单位需要办理《工商营业逡逑执照》由工商部门负责、工作人员办理健康证由疾病预防和控制中心办理、食品原材逡逑料如鸡蛋、蔬菜等属于初级农产品，在生产环节属于农业部门管理，在市场流通则由逡逑食品药品监督管理局负责监督管理，但是执行的法规是由农业部门制定的《食用农产逡逑品市场销售质量安全监督管理办法》，又比如生猪肉，，又涉及商务部门和农业部门等逡逑等。逡逑
【学位授予单位】：海南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F719.3;F203

【参考文献】

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本文编号：2676105