溧阳市特色食品生产监管研究

发布时间：2020-08-02 20:29

【摘要】：溧阳市位于江浙皖三省交界,历史悠久水土适宜,地方特色食品种类丰富,近年来随着旅游产业的高速发展而逐渐形成了特色食品产业。溧阳市特色食品不仅供应着溧阳76万常住人口及年到访量1800万左右的国内外游客,销售还辐射多个长江三角洲中心城市。特色食品企生产监管是溧阳地区食品生产监管工作的一大重点,关乎到溧阳食品生产行业的整体质量保障水平。本文通过众多文献资料,研究了国内外对于食品生产环节安全问题成因和生产监管研究方面的理论成果;从公共管理学视角出发,运用公共物品理论、信息不对称理论、外部效应理论、激励机制理论等市场失灵理论阐述产生食品生产监管问题的原理;对溧阳市特色食品生产企业发放调查问卷,统计各企业的生产食品类别、企业规模、盈利、成本等方面的情况,以此分析特色食品产业现状;基于近期食药监管机构改革的时代性及地区实际情况分析归纳了溧阳市特色食品生产企业、监管部门、社会公众三方目前存在的问题;借鉴了其它国家与地区的食品生产监管经验和特色产业发展政策措施,提出了提升溧阳市特色食品生产监管效能以及提高特色食品生产企业安全保障能力的建议对策。
【学位授予单位】：南京理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F203
【图文】：

汇总表,生产情况,生产企业,资质

目前溧阳市共有１０６家己获得资质的特色食品生产企业，其中获证生产企业逡逑８８家，获证加工小作坊１８家气为更好地了解溧阳地区食品生产企业状况，笔逡逑者于２０１７年１２月对当时所有领证特色食品生产企业进行了问卷调查，共发放调逡逑查问卷１０６份，收回调查问卷９８份，主要调查企业生产类别、固定资产、员工逡逑总数、年销售额、年净利润等情况。根据问卷调查的统计结果，溧阳市特色食品逡逑生产企业的产品集中在茶叶制品、酱烺肉制品、腕腊肉制品、果蔬罐头、方便食逡逑品（乌米饭）、熟制水产品等６个食品类别中，其中生产白茶的共７３家，生产逡逑酱卤肉制品的企业有２９家，生产腌腊肉制品的企业有１１家，生产熟制水产制品逡逑的企业有１０家，生产果蔬罐头制品的企业有７家，生产方便食品乌米饭的企业逡逑有８家，实际共有１３８个产品生产资质（由于一些企业申请了多个类别产品的生逡逑产许可资质，所以产品生产资质总数会大于生产企业总数）。平均每家获证企业逡逑固定资产６４７．６３万元，具备工作人员１８．９７名，其中技术人员４．５丨名，２０１７年逡逑平均销售额为４３０．６４万元，净利润７０．０１万元；平均每家获证小作坊固定资产逡逑４７．７９万元，具备工作人员３．８３名，２０１７年平均销售额为７１．４０万元，净利润２３．８９逡逑万元。对照我国企业规模判定标准＠，溧阳市特色食品生产企业均属于小微企业。逡逑

溧阳市,获证企业,市场监督管理,事业单位

ｘ：ｒ邋！■邋．邋Ｍｌ．邋［ｉ邋ｎ邋ｎ邋ｎ逡逑白茶逦腌腊肉制品酱卤肉制品邋果蔬罐头邋乌米饭逦熟制水产品逡逑图３．１溧阳市特色食品生产情况摸底汇总表（截止２０１８年５月）逡逑＇数据来源于常州市食品药品监督管理局行政服务处食品许可管理系统。逡逑？《关于印发中小企业划型标准规定的通知》．工信部联企业〔２０１丨）３００号．逡逑－１７－逡逑

【参考文献】