玉林市餐饮行业食品安全信用监管体系的探索
发布时间：2021-06-01 22:59
民以食为天,食以安为先,食品安全与否直接影响着每个人的生命健康以及生活质量。作为食品行业的一个重要组成部分,餐饮业满足了居民“衣食住行”四大基本生活的需求之一,规模日益庞大,成为中国经济发展过程中又一个新的经济增长点。享有“岭南都会”之美誉的广西玉林市,在餐饮业上保持了持续增长的趋势,逐渐发展成了经济形式多种化、品牌风味大众化、经营模式多样化共存的产业格局。但在经济增长的同时,也存在着一些问题。比如:基层监管力量薄弱;缺少科学合理的餐饮业食品安全信用评价体系;对餐饮业食品安全失信行为联合惩戒力度不够等。甚至有些餐饮单位为了牟取更大的经济利益,利用与消费者之间信息获取不对称的漏洞,不惜掺假售假、违法销售,作出的失信行为不仅损害了消费者的利益,也破坏了市场的经济秩序。这种时有发生的食品安全失信行为,已经极大地影响了公众对于食品安全的信心,消费者对餐饮单位的信用问题也产生了质疑。要想真正提高玉林市餐饮行业食品卫生安全水平,必须结合政府主导监管、餐饮经营者主体责任、社会多方监督的“三位一体”食品安全信用监管体系,通过创新信用信息运行机制,建立守信激励、失信联合惩戒的制度,提高餐饮单位经营者的诚...
【文章来源】：广西大学广西壮族自治区 211工程院校
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１调查走访记录表??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｈｅ?ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ?ｖｉｓｉｔ?ｒｅｃｏｒｄ?ｆｏｒｍ??案例研究方法
决情况?????图１．１调查走访记录表??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｈｅ?ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ?ｖｉｓｉｔ?ｒｅｃｏｒｄ?ｆｏｒｍ??案例研究方法。本文以玉林市餐饮业食品安全信用监管体系建设为案例，在介绍、??分析食品安全信用监管体制的过程中穿插实例，研究了现行制度的各种制度，分析了??监管体系运行不畅的原因，并针对原因提出一系列的改进对策。??１．５．２技术路线??本文的技术路线图如下：??７??
品安全信用监管体系建设提供理论和实践的支撑。??玉林市餐饮行业概况??玉林市地处广西东南部，是连接北部湾和大西南出海的重要便捷通道之一，自古??“岭南都会”之美誉。玉林市占地１．２８万平方公里，２０１８年总人口?７２４．１９万人??安户籍数），２０１７年全年全市全体居民人均可支配收入２２３７１元。??“十三五”期间，玉林市餐饮业保持了持续增长，逐渐发展成了经济形式多种化、??风味大众化、经营模式多样化的产业格局。截至２０１７年底，全市共有各类餐饮??７６２４家，其中，大型餐饮经营户２５７家，占比３．４％；中型餐饮经营户１４１７家，??１８．６％；小餐饮经营户３３８５家，占比４４．４％；学校（含托幼机构）食堂２５６５家，??３３．６％。从注册资本来看，注册资金５００万以上的经营户仅为３２家。由图可见，??市餐饮行业规模呈现出以零散型、中小型为主的特点，具体的类型和数量如下图??４０００???—???
【参考文献】：
期刊论文
[1]运营商助力个人征信服务[J]. 洪伟权. 广东通信技术. 2018(08)
[2]大市场监管模式下江西省食品药品监管工作的SWOT分析[J]. 徐匡根,上官新晨,傅陈欣熹. 食品与药品. 2017(03)
[3]浅析国内外食品安全信用体系建设比较[J]. 杨宇,孙中权. 中国卫生法制. 2017(03)
[4]政府主导下的食品安全多元主体监管模式的构建[J]. 顾俞,高璐. 现代商业. 2016(18)
[5]日本食品安全教育的做法和经验[J]. 边红彪,李长文,白晓丽,仇华磊,刘良,于琦莹. 标准科学. 2016(02)
[6]欧盟食品企业检查员制度研究和借鉴[J]. 李强,刘文,孙爱兰,戴岳,段敏,刘鹏. 食品研究与开发. 2015(23)
[7]天津:建立和完善食品安全信息责任公示制度[J]. 思雨. 中国食品. 2015(22)
[8]美欧食品安全信用制度给我们的启示[J]. 陈涛,程景民. 今日中国论坛. 2013(09)
[9]日本的食品安全监管体系对中国的借鉴[J]. 卢凌霄,徐昕. 世界农业. 2012(10)
[10]我国政府信息公开的思路与对策[J]. 朱友刚. 山东社会科学. 2012(03)
硕士论文
[1]大连市食品安全信用体系建设研究[D]. 王小龙.大连理工大学 2017
[2]餐饮服务环节食品安全信用体系建设的研究[D]. 孙中权.华东师范大学 2015
[3]W市食品安全监管研究[D]. 初晓.大连海事大学 2015
[4]我国个人信用体系建设研究[D]. 林雅婕.中国政法大学 2013
[5]广州市食品生产企业质量信用监管体系的应用研究[D]. 高德安.华南理工大学 2011
本文编号：3210324
【文章来源】：广西大学广西壮族自治区 211工程院校
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１调查走访记录表??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｈｅ?ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ?ｖｉｓｉｔ?ｒｅｃｏｒｄ?ｆｏｒｍ??案例研究方法
决情况?????图１．１调查走访记录表??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｈｅ?ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ?ｖｉｓｉｔ?ｒｅｃｏｒｄ?ｆｏｒｍ??案例研究方法。本文以玉林市餐饮业食品安全信用监管体系建设为案例，在介绍、??分析食品安全信用监管体制的过程中穿插实例，研究了现行制度的各种制度，分析了??监管体系运行不畅的原因，并针对原因提出一系列的改进对策。??１．５．２技术路线??本文的技术路线图如下：??７??
品安全信用监管体系建设提供理论和实践的支撑。??玉林市餐饮行业概况??玉林市地处广西东南部，是连接北部湾和大西南出海的重要便捷通道之一，自古??“岭南都会”之美誉。玉林市占地１．２８万平方公里，２０１８年总人口?７２４．１９万人??安户籍数），２０１７年全年全市全体居民人均可支配收入２２３７１元。??“十三五”期间，玉林市餐饮业保持了持续增长，逐渐发展成了经济形式多种化、??风味大众化、经营模式多样化的产业格局。截至２０１７年底，全市共有各类餐饮??７６２４家，其中，大型餐饮经营户２５７家，占比３．４％；中型餐饮经营户１４１７家，??１８．６％；小餐饮经营户３３８５家，占比４４．４％；学校（含托幼机构）食堂２５６５家，??３３．６％。从注册资本来看，注册资金５００万以上的经营户仅为３２家。由图可见，??市餐饮行业规模呈现出以零散型、中小型为主的特点，具体的类型和数量如下图??４０００???—???
【参考文献】：
期刊论文
[1]运营商助力个人征信服务[J]. 洪伟权. 广东通信技术. 2018(08)
[2]大市场监管模式下江西省食品药品监管工作的SWOT分析[J]. 徐匡根,上官新晨,傅陈欣熹. 食品与药品. 2017(03)
[3]浅析国内外食品安全信用体系建设比较[J]. 杨宇,孙中权. 中国卫生法制. 2017(03)
[4]政府主导下的食品安全多元主体监管模式的构建[J]. 顾俞,高璐. 现代商业. 2016(18)
[5]日本食品安全教育的做法和经验[J]. 边红彪,李长文,白晓丽,仇华磊,刘良,于琦莹. 标准科学. 2016(02)
[6]欧盟食品企业检查员制度研究和借鉴[J]. 李强,刘文,孙爱兰,戴岳,段敏,刘鹏. 食品研究与开发. 2015(23)
[7]天津:建立和完善食品安全信息责任公示制度[J]. 思雨. 中国食品. 2015(22)
[8]美欧食品安全信用制度给我们的启示[J]. 陈涛,程景民. 今日中国论坛. 2013(09)
[9]日本的食品安全监管体系对中国的借鉴[J]. 卢凌霄,徐昕. 世界农业. 2012(10)
[10]我国政府信息公开的思路与对策[J]. 朱友刚. 山东社会科学. 2012(03)
硕士论文
[1]大连市食品安全信用体系建设研究[D]. 王小龙.大连理工大学 2017
[2]餐饮服务环节食品安全信用体系建设的研究[D]. 孙中权.华东师范大学 2015
[3]W市食品安全监管研究[D]. 初晓.大连海事大学 2015
[4]我国个人信用体系建设研究[D]. 林雅婕.中国政法大学 2013
[5]广州市食品生产企业质量信用监管体系的应用研究[D]. 高德安.华南理工大学 2011
本文编号：3210324
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