内蒙古食品加工企业食品安全风险来源及其监管策略分析

发布时间：2017-06-09 04:01

  本文关键词：内蒙古食品加工企业食品安全风险来源及其监管策略分析，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：笔者从食品安全风险涉及的食品种类、风险形成的直接因素、风险形成的本质因素以及风险形成的责任主体四个角度研究了内蒙古食品加工企业食品安全风险的来源,统计分析结果发现:安全风险的责任主体绝大部分为小型企业;出现安全风险频率较大的食品种类依次为桶(瓶)装饮用水、糕点、牛肉干、豆制品、白酒、食醋、酱油、食用植物油、碳酸饮料、炒货;安全风险的直接因素依次为微生物超标、包装不合格、添加剂含量超标、营养成分不达标、含违禁物、食品变质、混有异物。并对安全风险直接因素的背后原因进行了分析,最后提出了监管食品安全风险的具体策略。
【作者单位】： 内蒙古财经大学经济学院;
【关键词】： 食品加工企业 食品安全 风险
【基金】：2012年度内蒙古自治区社科规划项目“内蒙古食品安全保障机制的政府规制研究”(2012B032)成果之一
【分类号】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、食品加工企业食品安全风险的来源在加工型食品占主导的现代社会中,控制食品加工环节的安全风险已成为食品安全风险管理的关键环节。因而,判断食品加工环节的风险来源并进行有效的应对管理已成为食品质量安全管理的主要任务之一。为此,本文将利用内蒙古质检局每年公布的内

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