中国餐饮业品牌建设问题研究

发布时间：2020-06-28 09:38

【摘要】： 改革开放以来中国的餐饮业发展迅速,尤其是近年来更是以每年17%的速度持续增长。在此过程中也涌现出了不少本土的优秀企业,占据了相当一部分市场份额。但是与国际上知名的餐饮企业相比,目前的中国餐饮业还没有形成具有较高知名度的世界性餐饮品牌。在这个品牌决胜时代,建立全国乃至世界知名品牌乃至餐饮名牌是中国餐饮企业持续稳定发展的必要条件,也成为专家学者和餐饮企业共同关心的话题。本文首先对中国餐饮业品牌经营的相关理论进行概述,然后分析餐饮品牌的建立和维护过程,在对中国餐饮业中的特殊现象——老字号餐饮企业的品牌重塑问题进行研讨之后,提出了建设著名中国餐饮品牌的基本思路,最后分析当前中国餐饮品牌建设过程中存在的主要问题,并试图找出具有针对性的解决问题的对策。
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2007
【分类号】：F719.3
【图文】：

构图元素上充分吸取了民族文化的精华，在造型上吸纳国际造型艺术的精髓，使标志充分体现企业文化理念，也展现了公司的国际野。图4 资料来源：睿盛品牌策划（中国）有限公司、叶生、陈育辉：《美峰：餐饮集团品牌战略策划全景案例》（三）餐饮品牌的维护餐饮品牌的维护应区别一般消费品牌的维护。餐饮品牌的产品从制作

图 6 资料来源：2005 年度中国餐饮百强企业分析报告企业营业额分析额增长速度来看，2005 年度餐饮百强企业中，有超过 50%，14 家企业的营业额增长幅度在 30%营业额增长在 10%以下，另有 7 家企业营业额出营差距较大。度中国百强餐饮企业的盈利能力随着原料成本、而不断下降，行业竞争进一步加剧。综合抽样测算 10%左右，较前两年下降 1 个百分点；百强企业三分别为：原料成本占 43.56%，人工成本占 11.9、加等国对比，我国餐饮业虽然人工成本低，但品附加值小。与 2005 年度中国企业 500 强的各项业的人均营业额 7.95 万元，占 500 强企业的 13.

【引证文献】

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本文编号：2732858