引入供应链管理理念，加强军队食品供应商管理

任振源   赵国忠   宋波    92330部队

摘要：在食品质量堪忧和物价不断上涨的情况下，作为保障军队食品供应的食品站应积极借鉴供应链管理的思想，加强对供应商的选择和管理，解决传统管理模式中存在的问题，为部队战斗力建设做出贡献。本文在对供应链管理的概念与特点进行阐述的基础上，深入分析军队食品站供应商管理存在的问题，并提出相应的对策以资借鉴。

关键词：供应链 供应商管理 问题 对策

军队食品供应商是军队官兵日常饮食的直接或者间接提供者，其所供食品质量的好坏和价格的高低直接影响着官兵的身体健康和生活水平，关系着部队战斗力的提升，特别是在国内食品安全问题引发全民担忧以及物价水平居高不下的情况下，加强对供应商的管理，使之提供可靠稳定的食品供应就显得更为迫切。

作为担负军队食品的采购—加工—供应职能于一体的军队食品供应站，应积极研究新形势下加强供应商管理的办法和措施，特别是积极借鉴地方企业供应链管理的先进经验，加强对食品供应商的管理，从而不断的提高服务保障效益。

一、供应链及供应链管理

（一）供应链及供应链管理的概念

所谓供应链，就是由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的物流网络。供应链最早来源于彼得·德鲁克提出的“经济链”，而后经由迈克尔·波特发展成为“价值链”，最终日渐演变为“供应链”。

所谓供应链管理，是在满足一定的服务水平前提下，为了使系统成本最小而采用的把供应商、制造商、分销商有效地结合成一体来生产商品,并把一定数量和质量的商品在合适的时间送到一定地点的一套方法。供应链管理的目标在于提高用户服务水平和降低总的交易成本，并且寻求两者之间的平衡。

20世纪90年代，供应链管理成为众多企业CEO、CFO、COO及CIO常用词汇的一部分，越来越多的企业把目光投向了供应链管理，越来越多的企业认识到供应链管理在降低成本，提高客户服务水平过程中所起的重要作用。特别是随着企业的全球化发展，国际市场的形成，“集中化生产”管理理念的提出，使得物流与供应链管理显得更加重要。供应链管理正在成为国际企业界盛行的一种先进的管理模式。

（二）供应链管理与传统管理模式的区别

供应链管理与传统管理模式有着明显的区别，主要体现在以下几个方面:

1、供应链管理把供应链中所有节点企业看做一个整体，供应链管理涵盖整个物流过程，包括从供应商到最终用户的采购、制造、分销、零售等职能领域。

2、供应链管理强调和依赖战略管理，它影响和决定了整个供应链的成本和市场占有份额。

3、供应链管理最关键的是需要采用集成的思想和方法，而不仅是节点企业资源的简单连接。

4、供应链管理具有更高的目标，，通过协调合作关系达到高水平的服务。供应链管理下企业与供应商的关系与传统的企业与供应商的关系不一样，它不再是一种单纯的买卖交易关系，其着眼点是长期、稳定的伙伴关系，强调通过共同的努力实现共同的计划和解决共同的问题，强调相互之间的信任与合作。

二、军队食品供应站供应商管理存在的问题

由于食品供应站采购的物品涉及官兵饮食的方方面面，种类繁多，既有不需要加工的成品，也有需要进行精细加工的半成品，还有部分原材料，所以相应的供应商数量庞大，供应商良莠不齐，既有管理严格的国内知名生产企业，也有弹丸小厂和零售店。供应商的分布地域较广，既有本市的企业也有分布于省内外其他地区的，这些都为供应商管理带来较大的困难。

目前食品供应站对绝大部分供应商的管理仅仅处于传统的低水平层次管理，更有甚者对有些供应商甚至疏于监督管理。目前，食品供应站对供应商管理存在以下几方面的问题：

（一）对供应商管理的重要性认识不够

受传统观念的影响，以及缺少对供应商进行管理的理论和方法进行指导，或者理论的可操作性较差，导致食品供应站对供应商进行管理的制度缺失，食品供应站对供应商选择和管理重要性的认识不够，供应商选择制度和供应商评价体系不健全，在实行供应商的选择与评价时，往往不是根据特定产品及其所处供应链的特点来选择和设计的评价指标，而是简单模仿或者照搬照抄地方其他企业现成的方法，由于缺乏针对性和科学性，评价的结果自然无法反应真实的情况。

（二）供应商选择受人为因素的影响较大

由于制度、观念等方面的影响，虽然有些食品站照抄照搬地方其他企业现成的办法，建立了一套评价指标体系，但是指标体系的有效运行存在较大的问题，主要表现在供应商的选择和管理上仍然受较大的人为因素的影响，特别在选择供应商时掺杂过多的个人成分，很多供应商是由领导凭借自己的经验和主观意识或者仅仅根据企业的印象来选择，另外在供应商的管理上，受人情因素影响较大，往往碍于情面，不能及时清退不合格供应商。

（三）供应商选择评价体系不科学、不系统

如上所述，虽然有些食品供应站也根据自己的情况，参考地方食品企业现成管理办法，建立了一套综合评价指标体系，但是由于受管理者的观念、军队现有制度等方面因素的限制，目前食品供应站和供应商仍处于传统的敌对关系，而这种关系模式主要是受价格驱动的，注重短期目标和利益，因此食品供应站在选择供应商的时多以价格、质量作为主要的评估指标，弱视对供应商服务能力的考核，特别不是根据特定产品及其所处供应链的特点来选择和设计的评价指标，由于缺乏针对性、科学性、系统性，评价的结果自然无法反应真实的情况。

（四）缺乏系统合理的供应商监督管理体系

由于缺乏理论和制度方面的指导，食品站在对供应商的监督管理上缺乏合理有效的监督管理制度和体系，对供应商具有合法的经营资格、守法营状况，管理状况，经营状况等信息重视不够，没有建立必要的合格供应商资料库，对供应商的监督管理不够，尤其是对日常供应商交货的数量、质量、交期、价格等控制不严、资料不全。

（五）对供应商管理缺乏总体认识，尤其忽略关系管理

如上所述，由于受制度、观念等的影响，目前食品站与供应商之间仍是竞争关系，这种关系模式主要是由价格驱动的，注重短期目标，注重短期效益，而不是改善工作实现双赢，不会有意识的与供应商加强交流以便参与到供应商的生产过程和有关质量控制活动中。另外由于对供应商采取传统的管理模式，没有细化和划分食品含与供应商的关系紧密程度。对于主要原材料或产品的供应商(或关键服务的供应商)和辅助原材料或产品的供应商(辅助服务的供应商)同等程度管理，所以易于造成管理工作重点不清晰，管理效率低下等结果。

三、食品供应站加强供应商管理建议

（一）更新观念、树立合作共赢的供应商管理观念

理论是行动的指南、思想是行动的先导，为了解决食品供应站在供应商选择管理中存在的问题，相关单位应针对食品供应站供应商管理存在的问题进行理论研究，为食品站加强供应商管理提供理论支持，同时食品站上级管理机关和食品站管理者应解放思想，加强理论学习研究，积极学习借鉴地方供应链管理的经验，更新观念、完善机制、建立制度，有意识的与供应商加强交流，参与到供应商的生产过程和有关质量控制活动中。

（二）完善供应商选择指标体系

国内外关于供应商标准的研究很多，不同学者从不同的角度提出了很多标准，然而在实践中，让企业为难的往往不是标准的提出，而是标准体系的选定问题。对于一个食品的采购-加工-供应单位而言，供应商的质量、价格、交货、服务、技术等都很重要，如何根据单位的实际情况，确定这些项目在标准体系中的分量是食品站在建立标准体系首先考虑的问题。需要根据单位本身的实际情况，聘请军内外专业人员研究确定，防止出现顾此失彼现象发生，从而影响保障的效益。

建立一个综合评价指标体系对选择合适的合作伙伴是十分重要的，设置综合评价指标体系必须坚持系统全面的原则、简明科学的原则、稳定可比的原则、灵活可操作的原则，根据影响合作伙伴的主要因素可以建立。

（三）向供应商明确绩效考核指标并严格执行之

供应商管理中很重要的一点就是向供应商提出明确的要求，而供应商绩效考核指标就是表达要求的绝佳方式，指标的价值在于规范和引导行为，供应商管理的指标体系不但引导供应商的行为，也是评价供应管理部门绩效的重要依据。

（四）实行供应商优化和分类管理

供应商优化是指通过供应商管理保持适宜的供应商群，目前多数企业的供应商优化都集中在缩小供应商群上，即减少供应商数量、集中采购金额、实现规模效益，从而达到降低成本、提高质量和服务水平的目的。不过并不是供应商越少越好，作为采购方一定数量的供应商对维持竞争是必要的，在大供应商群的情况下，通过ABC分类法，将供应商分成战略供应商、优先供应商、考察供应商和淘汰供应商，对供应商进行统一的分类管理，建立供应商库，通过初选认证、信用评级、定期评估相结合的办法对供应商进行动态的闭环管理，逐步补充和整合现有供应商群。

在供应链时代，企业要想赢得持续竞争优势就必须将供应商管理提高到战略高度，食品站应以战略目标为导向，以供应商建立合作关系为着眼点，建立供应商选择与评价体系，并对供应商关系进行维系和管理。在未来，随着管理模式和管理体系的完善，食品站在价值增值活动上将会与供应商更加紧密的结合在一起，进一步的研究应着眼于解决供应商的评价方法，尤其定量方法上，使其具有更好的实用性和可操作性，这些工作需要在今后的工作实践中不断摸索、总结和研究。

参考文献：

[1]王晓晶 我国制造企业的供应商选择与管理研究[J] 北方经济 2008（5）

[2]孙力 化工企业生产资料供应商选择与管理的现状及存在的问题[J]  中国高新技术企业 2009（6）

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