基于超市供应链的果蔬质量安全治理研究

发布时间：2021-06-14 23:06

　　食物安全不仅关系到公众的健康,而且影响国际贸易和社会稳定,它已经成为全球性的重大战略问题。随着我国国民经济的高速增长和生产力的迅速提高,消费者对食物的需求正在发生迅速变化。其典型特征是消费者的需求从最初的追求“量”,到追求“质”,进而发展到追求“多功能性”。但是,食物安全性方面的形势却不容乐观。受利益最大化的诱惑,农产品供应链上各行为主体人为地造成食物质量安全水平下降。食品能否安全地从生产的源头到达消费者手中,则与这个链条上所有行为主体有关。随着消费者生活水平的提高,果蔬消费的比例越来越高。但目前我国果蔬供应链各个环节都存在着比较突出的质量安全问题。近年来快速发展的以超市为中心的现代化农产品供应链,为安全优质农产品的生产、销售提供了强有力的保证。本文研究的总体目标是通过对中国果蔬超市供应链的研究,提出一个比较完整的食物安全治理的理论框架,并提出如何让小农户纳入现代化的农产品供应链,应对全球大市场,生产高质量的农产品进而从中受益。为达到上述目标,本文作者在2006-2008年对北京市13家超市总店、12家果蔬产品供应商、80户山东安丘大葱种植农户、125位北京地区的消费者、四川聚和生态农... 

【文章来源】：中国农业科学院北京市

【文章页数】：138 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

超市销售额在零售总额比重与人均GDP的关系

士学位论文 第四章 果蔬超市供应链特征及其与质量安全关门店供应商供应商供应商供应商供应商供应商门店门店门店图 4- 5 供应商配送农产品的流程图Figure 4- 5 The flow chart of produce distribution about supplier门店门店

【参考文献】：
期刊论文
[1]农村非营利组织发展的价值与前景分析[J]. 王永生.  郑州航空工业管理学院学报(社会科学版). 2008(06)
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博士论文
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本文编号：3230398