城市家庭在外肉类消费研究——基于全国六城市的家庭饮食消费调查

发布时间：2019-04-28 19:06

【摘要】：利用全国6个城市1340户家庭详细消费调查数据,本文分析了我国城市家庭在外饮食中的肉类消费现状及其影响因素。结果表明,尽管存在一定的区域差异,城市家庭人均在外肉类消费在肉类总消费中仍占有显著的比重(平均近30%);居民收入水平和家庭人口年龄结构对居民在外肉类消费有重要影响;随着居民收入水平的提高,在外肉类消费显著增加;不同代际居民的在外肉类消费差异明显。
[Abstract]:Based on the detailed consumption survey data of 1340 households in 6 cities in China, the present situation of meat consumption and its influencing factors in the diet of urban households in China were analyzed in this paper. The results showed that, in spite of certain regional differences, the per capita consumption of external meat in urban households still accounted for a significant proportion of total meat consumption (nearly 30% on average). The income level of residents and the age structure of household have an important influence on the consumption of meat in the outside world, and the consumption of meat in the outside world increases significantly with the increase of the income level of the residents, and the difference of the consumption of meat in the outside world among the residents of different generations is obvious.
【作者单位】： 莱布尼兹-汉诺威大学;中国农业大学经济管理学院;中国人民大学农业与农村发展学院;中国科学院农业政策研究中心;
【基金】：国家自然科学基金项目(编号:70903062,编号:71273009)
【分类号】：F126.1

【参考文献】

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本文编号：2467890