《21世纪人类食品面临的新问题学术论文集》2001年

  本文关键词：奶粉中氨基酸HPLC检测方法的建立，由笔耕文化传播整理发布。

《21世纪人类食品面临的新问题学术论文集》2001年

高效液相色谱法测定食物中氨基酸含量的研究

苗虹  杨涛  霍君生  刘期成  卢承前  

【摘要】：采用柱前衍生梯度洗脱分离,紫外检测法,测定了食物中天冬氨酸,赖氨酸,亮氨酸等十六种氨基酸含量。柱前衍生试剂为6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC),流动相为磷酸盐缓冲液:乙腈:水,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,色谱柱为4μm的Nova-pak tm C_(18)柱,柱温为37℃,于248nm紫外检测。氨基酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数均在0.99以上,样品测定结果良好,回收率在88--110%之间。

【作者单位】：
【分类号】：TS207.3
【正文快照】：

1引言测定食物中氨基酸含量一般采用氨基酸分析仪，，柱后衍生测定〔’〕，但氨基酸分析仪价格昂贵，分析时间长，且只能用于分析氨基酸，限制了氨基酸分析技术的广泛应用。七十年代以来，柱前衍生高效液相色谱法开始应用于氨基酸的测定〔，一‘]。液相色谱通用性强，检测灵敏

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