高效液相色谱法使用多孔石墨碳柱和正辛烷—异丙醇流动相分析食用油中的甘油三酯

发布时间：2023-04-22 23:52

　　食用油中的主要成分是甘油三酯(Triacylglycerol,TAG),它是日常饮食的重要组成部分,同时还能作为辅料用于药品制备,与人类的健康息息相关。甘油骨架上脂肪酸的多种组合使TAG具有不同的结构变化。因此,对食用油中TAG成分的分析是一项具有挑战性的任务。本文建立了基于多孔石墨碳柱(Porous graphite carbon,PGC)和正辛烷-异丙醇流动相的高效液相法分离分析食用油中的甘油三酯,并寻找动物油与植物油的特征成分用于掺假识别。包括以下两部分:(1)在紫外检测条件下,建立了使用多孔石墨碳柱和正辛烷-异丙醇流动相分离食用油中甘油三酯的高效液相色谱分析方法。使用Hypercarb柱(2.1 mm×100 mm,5μm),以正辛烷-异丙醇(70:30,V/V)为流动相,流速0.25 m L/min,60℃柱温分离,215 nm波长下检测。考察了实验条件对分离和检测的影响。在选定条件下分离了7种植物油和5种动物油中的TAG,借助质谱联用识别出玉米油中的14种TAG,橄榄油中的9种TAG,葵花籽油中的14种TAG,大豆油中的14种TAG,芝麻油中的15种TAG,花生油中的18种...

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

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摘要
abstract
第1章 食用油中甘油三酯的分析及掺假鉴别研究
    1.1 概述
    1.2 高效液相色谱法(HPLC)分析食用油中的甘油三酯
        1.2.1 银离子液相色谱法
        1.2.2 非水反相高效液相色谱法
        1.2.3 多孔石墨碳柱液相色谱法
    1.3 二维液相色谱法
    1.4 HPLC分析常用检测方法
    1.5 本课题研究的目的及意义
第2章 基于多孔石墨碳柱和正辛烷-异丙醇流动相的高效液相色谱法分析食用油中的甘油三酯
    2.1 前言
    2.2 实验部分
        2.2.1 仪器与试剂
        2.2.2 甘油三酯标准品和样品的配制
        2.2.3 色谱和质谱条件
        2.2.4 食用油的分离识别
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 高效液相条件的选择
        2.3.2 方法学验证
        2.3.3 利用LC-MS定性识别实际食用油中的TAG成分
        2.3.4 利用LC-MS分析TAG位置异构体
        2.3.5 HPLC-UV法定量分析食用油样品
    2.4 总结
第3章 使用多孔石墨碳柱的高效液相色谱-质谱联用法鉴别大豆油、玉米油和葵花籽油中猪油的掺假
    3.1 前言
    3.2 实验部分
        3.2.1 仪器与试剂
        3.2.2 甘油三酯标准品和食用油样品的配制
        3.2.3 SPO甘油三酯的制备
        3.2.4 植物油样品的提取制备
        3.2.5 SPO甘油三酯的¹H-qNMR定量条件
        3.2.6 色谱和质谱条件
        3.2.7 化学计量学分析
        3.2.8 液相指纹图谱相似度评价
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 质谱条件的选择
        3.3.2 化学计量学研究
        3.3.3 SPO甘油三酯的定性及¹H-NMR定量
        3.3.4 重复线、线性、定量限和检测限
        3.3.5 SPO应用于大豆油、玉米油和葵花籽油的掺假识别及定量
        3.3.6 不同大豆油、玉米油、葵花籽油和猪油的指纹图谱相似性评价
    3.4 总结
全文总结
参考文献
致谢
攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文



本文编号：3798656